猪血怎么做成血块又嫩(猪血怎么做成血块又嫩视频)

各位老铁们好，相信很多人对猪血怎么做成血块又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪血怎么做成血块又嫩以及猪血怎么做成血块又嫩视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 用新鲜猪血怎么做血块
2. 新鲜猪血怎么煮成血块
3. 猪血怎么做才嫩

用新鲜猪血怎么做血块

具体步骤如下：

1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。

2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。

3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。

4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。

猪红又名猪血，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁；对贫血而面色苍白者有改善作用；是排毒养颜的理想食物。

吃猪红的注意事项：1、猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；2、忌于海带同食，会导致便秘。

参考资料：百度百科-猪红

新鲜猪血怎么煮成血块

具体步骤：

1、杀猪时，在备好的接猪血的大盆里放点盐。

2、热猪血接到盆里，自然冷却就凝固起来了；

3、然后划成小块，倒入锅里慢慢煮，这样血块就变得比较紧实了。

补充：猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

扩展资料

猪红的好处与坏处

日常饮食中，作为膳食的一个品种轮换着吃较好。

好处：血中含有大量有机铁，吸收率非常高，对我们日常铁的补充有帮助.铁对女性和儿童经常出现的缺铁症状有很大帮助.同时对在粉尘污染中工作的人员有一定保护作用。

坏处：过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担(包括激素，药物，尿素等)。

参考资料来源：百度百科：猪红

猪血怎么做才嫩

猪血得吃法太多了，煎炒烹炸，焖溜熬炖无一不可。不过一般来说，家常得做法还是比较多得体现在炒和炖上。

第一道：

热拌猪血：郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末。锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香。加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤。将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中。另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可。

做猪血第一个好吃得条件，就是将猪血适当得先加一点底味。比如加入红汤里汆一下。再比如事先汆一遍水，水里放些盐。猪血过水得时间很短，还不足以老化就已经入味了。这样再加工，就既嫩滑又入味了。

第二道：

家常菜猪血炒韭菜：韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用。猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒。锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎。加盐，料酒，生抽，少许糖调味。锅内加少许清水，大火炖一分钟。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅。

想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度。趁猪血一不注意就把它烧熟得同时，又能保持它得滑爽。但由于入味不够，必须需要补味。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全得趴在猪血上，在保持滑嫩得同时，还给猪血以浓厚得滋味。所以，猪血好吃得第二个秘诀就是大火快炒后勾芡。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。