大排怎么烧又嫩又好吃 大排骨怎么烧又嫩又好吃

大家好，今天小编来为大家解答大排怎么烧又嫩又好吃这个问题，大排骨怎么烧又嫩又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

内容要点：

• 1、红烧大排怎么烧好好吃
• 2、怎么做红烧大排比较嫩窍门?
• 3、如何烧出又嫩又好吃的大排?

红烧大排怎么烧好好吃

1、锅里放油大排怎么烧又嫩又好吃，油稍微多一点大排怎么烧又嫩又好吃，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白大排怎么烧又嫩又好吃的时候捞出来。

2、想要做出一道正宗的上海红烧大排，首先在选料上就要做到十分精细，选择新鲜的大排为主料，搭配生抽、老抽、冰糖等配料烹饪制作而成。

3、Tips：大排最好选那些稍微肥一点的，不然做出来的红烧大排会比较的干柴。可以用刀背敲一下大排表面，这样会比较的松软。

怎么做红烧大排比较嫩窍门?

首先将大排清洗干净大排怎么烧又嫩又好吃，用餐巾纸吸干水分大排怎么烧又嫩又好吃，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

怎么做红烧大排不加嫩肉粉嫩松的窍门：首先依然是将大排一定要两面拍松。一定要加淀粉和盐腌制，淀粉不限，玉米淀粉，木薯淀粉等等都可以。

将大排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放在案板上，用松肉锤或刀背剁松大排肉，使肉质更软嫩。步骤2 红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片，葱段和料酒，腌制15分钟。

等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。一道美味的红烧排骨就做成大排怎么烧又嫩又好吃了。

如何烧出又嫩又好吃的大排?

1、步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。步骤四：在平底锅里加热油，然后在一排小火上煎。

2、一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，这样大排才会嫩 二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉 三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老。

3、加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。再加入3勺生抽和5勺老抽和适量水。水开后煮4分钟。

4、做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。 红烧大排做法： 【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。

5、最后，将烧好的大排摆盘，可以撒上一些青菜、香菜或者梅花萝卜点缀，不仅能增添色彩，也可以使餐桌更加诱人。烧出来的大排肉质鲜美，口感嫩滑，入口即化，让人回味无穷。

6、今天我们就介绍几道好吃的猪大排的做法：大排烧山药 食材明细 猪大排1200g、山药250g、油、盐、甜面酱、酱油、生抽、料酒、白糖、葱、大料、姜 做法：排骨洗干净用凉水浸泡1小时，其间换2次水，拔出血水。

文章到此结束，如果本次分享的大排怎么烧又嫩又好吃和大排骨怎么烧又嫩又好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！