翘壳鱼怎么做好吃 翘壳鱼怎么做好吃酸菜

各位老铁们好，相信很多人对翘壳鱼怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于翘壳鱼怎么做好吃以及翘壳鱼怎么做好吃酸菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

内容要点：

• 1、酸菜翘壳鱼的做法大全
• 2、翘壳鱼怎么做好吃
• 3、翘嘴鱼的做法
• 4、翘壳怎么做好吃
• 5、酸菜翘壳鱼怎么做好吃

酸菜翘壳鱼的做法大全

1、首先，选好鱼。一般选择比较新鲜的草鱼或鲤鱼，最好带一些鱼籽和肥肉，口感更佳。其次，翘壳处理。将鱼鳞刮干净，将鱼尾竖起，用刀轻轻削下皮层，但不要削断，让鱼肉与头部连着。

2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

3、酸菜鱼的家常一 原料：草鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。 做法： 3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉。 鱼骨斩段。

4、步骤 鱼处理切成条，酸菜切成片 将鱼用姜片，料酒，少量淀粉淹15分钟。锅里放油，烧至六成熟时放入淹好的鱼炸 炸至两面金黄捞出 锅里留少量的油，放入豆鼓跟少量的酸菜翻炒。

5、酸菜鱼的做法如下：材料准备：鲤鱼1条，陈年泡青酸菜，鸡蛋，混合油，精盐，味精，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒，姜，蒜。

翘壳鱼怎么做好吃

1、准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。

2、翘壳鱼好吃的做法如下：主料：翘壳鱼2斤左右、泡椒（野山椒）8个、姜3片、蒜1个、辣椒2个。辅料：盐3勺、酱油2勺、菜籽油适量、猪油2勺、胡椒粉1勺、大葱1根、芹菜1根、水淀粉2勺、料酒适量、豆瓣酱2勺。

3、步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。

4、翘壳鱼的烹调方法多种多样，但最受欢迎的方式是将其煎炸。在热油中将鱼两面煎至金黄色，然后放入滤油纸中将多余的油去掉。

5、红烧翘壳鱼的做法：（一）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。（二）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。

翘嘴鱼的做法

小翘嘴鱼的最佳做法：主料：翘嘴2-3斤。辅料：青红小米椒8-9个、蒸鱼豉油适量、花椒面少许、老姜半个、大葱1-2根、料酒适量、大蒜3-4瓣、小葱2根、盐适量、味精适量、鸡精少许、香菜1-2根、蚝油适量、生抽适量。

翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。

红烧翘壳鱼的做法：（一）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。（二）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。

翘壳怎么做好吃

准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。

翘壳鱼好吃的做法如下：主料：翘壳鱼2斤左右、泡椒（野山椒）8个、姜3片、蒜1个、辣椒2个。辅料：盐3勺、酱油2勺、菜籽油适量、猪油2勺、胡椒粉1勺、大葱1根、芹菜1根、水淀粉2勺、料酒适量、豆瓣酱2勺。

方法/步骤：首先将鱼清洗干净，切成如图所示。将配料切好。锅中倒入油，烧辣。将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。

步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。

酸菜翘壳鱼怎么做好吃

1、首先，选好鱼。一般选择比较新鲜的草鱼或鲤鱼，最好带一些鱼籽和肥肉，口感更佳。其次，翘壳处理。将鱼鳞刮干净，将鱼尾竖起，用刀轻轻削下皮层，但不要削断，让鱼肉与头部连着。

2、步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。

3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

4、鱼处理切成条，酸菜切成片 将鱼用姜片，料酒，少量淀粉淹15分钟。锅里放油，烧至六成熟时放入淹好的鱼炸 炸至两面金黄捞出 锅里留少量的油，放入豆鼓跟少量的酸菜翻炒。

关于翘壳鱼怎么做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。