包子肉馅怎么调好吃 包子肉馅怎么调好吃视频

大家好，今天来为大家分享包子肉馅怎么调好吃的一些知识点，和包子肉馅怎么调好吃视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

内容要点：

• 1、包子怎么和馅好吃
• 2、怎样调包子馅好吃
• 3、肉包子的馅料怎么调好吃
• 4、小笼包馅的做法和配方
• 5、怎样调肉包子馅才好吃

包子怎么和馅好吃

1、酵母，盐，糖，半碗温水搅拌均匀。酵母水和剩余的水倒入面粉中。用筷子搅拌成絮状。用手把面絮揉在一起。揉成光滑的面团，大概需要10分钟左右。也可以盖上盖子或者纱布醒5-10分钟再揉，会更加轻松。

2、现拿出来与大家分享，每个地方口味各异，可作适当调整，希望对大家有帮助。 肉包子馅要好吃做好三点，一是肉调料配比二是打馅三是腌制。

3、面团整理成长条，分成小面团，分别将其擀成中间厚边缘薄的大面片，放入馅料，捏出褶皱，将其捏好后，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

4、取出一个包子皮，舀入适量的馅料，收紧捏口，防止露出馅料。猪肉茄子馅准备300克五花肉，三分肥七分瘦最佳，剁成肉馅，加入食盐、蚝油、葱姜末、胡椒粉、生抽、芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀。

5、肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的，如果是熟肉馅，最后要加湿淀粉，使馅心变稠，保证鲜嫩；如果是生肉馅，做馅的时候增加水分，降低粘度，一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”，这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。

怎样调包子馅好吃

1、包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油 包子馅的做法：五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀 白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。

2、鲜肉馅 材料 绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克 做法 （1）将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

3、方法如下：小白菜两把约600克左右。干香菇约35克左右。鸡蛋4个约250克左右。大葱35克。姜23克。蒜35克。生抽40克。蚝油15克。盐8克。胡椒粉2克。食用油适量。步骤1 准备食材，香菇是我提前泡发的。

4、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。

5、将白菜切丝，大葱和姜切末，猪肉切碎；切好的白菜和葱姜放进猪肉中，盐、鸡精，十三香，食用油，水也馅料中搅拌均匀；在准备好的面团中揉好，擀成面片包好，上锅蒸就可以了。

肉包子的馅料怎么调好吃

1、猪肉萝卜馅准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。

2、肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐 加入1大匙水 用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。

3、肉馅里加葱碎，生姜沫，盐，五香粉，芝麻油，搅拌均匀，随后倒进炒好的红萝卜里，搅拌均匀。（饺子馅一般浇点热麻椒油会较为美味，可是这儿由于红萝卜里边早已放了许多 油了因此 就没有再放）。

4、我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。 将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。

5、肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的，如果是熟肉馅，最后要加湿淀粉，使馅心变稠，保证鲜嫩；如果是生肉馅，做馅的时候增加水分，降低粘度，一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”，这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。

6、高汤80ml、盐适量。肉馅准备好，小葱洗净。肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。搅拌均匀。在分三次浇入80毫升高汤搅打上劲。然后加入切碎的葱花，香油。搅拌均匀成为馅料。

小笼包馅的做法和配方

1、首先先把猪肉用刀切成小块，如图所示。然后放入料理机搅拌成泥状，或直接用刀剁碎。这时候，再加入除热油、盐和白糖以外剩下的所有的用料。然后在锅中放入适量食用油，开大火烧热。

2、葱姜切碎。放在最上面，包制时拌匀。面团发酵至2倍大。取出，均分成小剂子，取一个擀成片，放上馅。1左手四指拖住，右手捏褶子。1包好了。1全部包好，醒发30分钟。

3、肉馅里加葱碎，生姜沫，盐，五香粉，芝麻油，搅拌均匀，随后倒进炒好的红萝卜里，搅拌均匀。（饺子馅一般浇点热麻椒油会较为美味，可是这儿由于红萝卜里边早已放了许多 油了因此 就没有再放）。

4、南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。

5、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

6、步骤一：肉洗净，切成块。步骤二：切成小块剁成肉泥。步骤三：姜切丝放在肉里一起剁。步骤四：韭菜洗净切成段。步骤五：把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了。

怎样调肉包子馅才好吃

最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3：7或4：6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2：8或者3：7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4：6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。

猪肉白菜馅一颗白菜，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁成碎末，撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部的水分，大约十五分钟左右。

我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。 将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。

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