怎么烙饼又软又好吃 怎么烙饼又软又好吃视频

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内容要点：

• 1、家常烙饼要想好吃,4个技巧要掌握,出锅柔软多层,放凉也不硬
• 2、烙饼想要好吃,学会哪几点,烙出来的饼松软鲜香,怎么也吃不够呢?_百度知...
• 3、家常饼怎么做好吃?掌握这5个技巧,做出的饼松软可口,咸香诱人

家常烙饼要想好吃,4个技巧要掌握,出锅柔软多层,放凉也不硬

1、和面技巧 和面的时候，需要一半用开水烫面，一半用凉水来和面，分别搅拌好以后，最后再揉到一起。通过这样和出来的面，口感会更好，更加柔软好吃。

2、第三点，一定要擀的够薄，这样卷好后层次多，做好的酱香饼才会层次丰富，第四点就是油酥不可少，油酥是起层和发酥的关键，会让饼身层次更明显，外部口感更酥脆，即使凉了也依旧好吃。

3、做法：首先我们准备一个干净的容器把面粉放进去，准备一些刚烧好的开水，把容器里的面粉一分为二，其中一半少量多次的加入一些开水，搅拌成絮状。

4、想要饼出的层次多那也是有窍门的，就是面饼要擀制的大，卷制的圈数或叠制的层数要多就行。烙制饼的火候要选用中火，饼胚不要擀制的太厚。

烙饼想要好吃,学会哪几点,烙出来的饼松软鲜香,怎么也吃不够呢?_百度知...

1、面和得软硬是关键，面和得太硬烙出来的饼干硬不柔软。烙饼的面通常要和得软一点，原则上是越软越好，水分越多代表着会越松软，口感上更好。通常500克面粉需要300克左右的水，和出来的面比较合适。

2、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。

3、这样烙成的饼，层很多，也很松软 问题三：怎样烙饼才软和好吃又有层 好办啊，和面时加点酵母和泡多源A型，烙饼蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。问题四：烙大饼松软的窍门 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。

4、烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

5、电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。

6、涂抹食用油 把饼子放进油锅中之后，我们还需要在上面这一层面饼上，均匀涂抹一层食用油，这样烙出来的饼更柔软，不会发硬，吃起来也更香。

家常饼怎么做好吃?掌握这5个技巧,做出的饼松软可口,咸香诱人

1、技巧五：放饼胚 烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。

2、热水和面 和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。

3、面粉里加入一勺食盐，加入温水和面，面团偏软，盖保鲜膜静置半小时，另取出一个小碗里面加入一大勺面粉，加入热油调成粘稠的油酥。

4、烹饪技巧 油和盐、花椒粉调匀，用刷子刷，避免倒上去不均匀，并且往外流。小葱和火腿丁切越细越好，不然很容易将饼扎破。二次发酵时间要够，时间越长，饼发的越好，成品越松软。

5、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。

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