小鸡怎么炖好吃 蘑菇炖小鸡怎么炖好吃

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内容要点：

• 1、家常炖小鸡怎么做
• 2、怎样才能做出汤汁浓厚鲜美,肉质鲜嫩的小鸡炖蘑菇?
• 3、高压锅炖小鸡做法

家常炖小鸡怎么做

1、锅中加入水小鸡怎么炖好吃，放入适量小鸡怎么炖好吃的姜片和葱段小鸡怎么炖好吃，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。

2、把鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少许料酒，大火烧开。烧开后，用汤勺撇去浮沫，转为小火慢炖2小时左右，关火前30分钟，放入葱段、枸杞，10分钟放入食盐调味即可。一道美味可口的清汤鸡制作完成小鸡怎么炖好吃了。

3、加盖炖，炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖，等到水快炖干时，加入味极鲜酱油，美味的鸡肉就可以出锅了。（如果喜欢汤多的，可以在步骤4时多加些水，最后炖熟了汤也刚刚好。

怎样才能做出汤汁浓厚鲜美,肉质鲜嫩的小鸡炖蘑菇?

把烧开小鸡怎么炖好吃的泡榛蘑的水加到鸡肉里（炒热的鸡肉不能加凉水小鸡怎么炖好吃，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟），如果水不够，再另外加开水到锅里，淹过鸡肉2厘米。 盖锅盖改小火炖半个小时，然后加适量盐调味。

选材要讲究 选用鸡肉时，最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位肉质更加嫩滑，口感更佳。而蘑菇的选材也十分重要，建议选择新鲜的金针菇或香菇，这样能保证口感更加鲜美。

姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间，而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。

鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

使用鸡，东北榛蘑，粉条，加葱姜蒜，调料等制作，耗时大约40分钟。

高压锅炖小鸡做法

步骤：1）把鸡肉切成小块，放入高压锅中加水，加适量盐，大火煮10分钟。2）香菇把梗切掉，切成厚片，放入高压锅中加葱姜、八角，继续煮15分钟。

首先需要把鸡解冻，洗净，这一很重要。然后洗干净后，切成小块焯水 焯水后，下锅煸炒 炒到肉色变黄，加开水，盖过鸡块 为鸡块更加烂乎，整体倒入高压锅炖15分钟 出锅，就可以炖好了。

步骤：将鸡清洗干净后，切成块。将鸡肉冷水下锅，焯水2分钟去除血水，捞出后再用清水冲洗几遍，之后沥干水分，放入高压锅内胆中。

锅中放入干辣椒，大料炒香。04放入鸡肉，炒至变色。05放入葱花。06倒入适量的老抽。07加入适量的清水。大火烧开。08倒入土豆干。转小火，炖至30分钟。

这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。

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