嘎牙鱼怎么做好吃 嘎牙鱼怎么做好吃炖豆腐

很多朋友对于嘎牙鱼怎么做好吃和嘎牙鱼怎么做好吃炖豆腐不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

内容要点：

• 1、嘎牙鱼怎么做才好吃?
• 2、嘎牙鱼豆腐汤的家常做法
• 3、谁知道红烧嘎牙子怎样做?

嘎牙鱼怎么做才好吃?

1、将嘎牙鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥净水份，嘎牙鱼的胸鳍和背鳍都有尖刺，刺到人后伤口红肿并伴有剧痛，收拾鱼时要小心，不要被刺到。

2、嘎牙鱼、配菜、大勺烧热加油，放入，辣椒，葱，蒜，姜，豆瓣酱。加开水或者加凉水但是必须开锅3分钟在下鱼，这样鱼肉鲜嫩。烧开锅下入嘎牙鱼，大火半小时。汤汁收的差不多就好了。

3、其次，嘎牙鱼还可以通过烧烤的方式来制作。将鱼宰杀，洗净、去内脏后，将鱼全身抹上适量盐和香油，然后放入烤架上烧烤。注意每面烤制的时间要均匀，以免烤糊。烤制完成后，再淋上一些辣椒油和蒜泥，口感更佳。

4、步骤 1 洗净后记得减掉腮两边的两根很尖的刺，避免扎到手。步骤 2 热锅冷油小火将葱姜蒜和干辣椒爆香后放入鱼，尽量别用力翻炒（我是放入鱼后就直接料酒或白酒喷锅）再加一些醋闷10秒左右。

5、食材：嘎牙鱼适量、盐适量、料酒适量、蒜适量、油适量、姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。

6、然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。请点击输入图片描述 一盘酱焖嘎鱼就这样做好了。它的营养价值可以说是非常高的。尽情享用吧。

嘎牙鱼豆腐汤的家常做法

嘎鱼豆腐汤的做法 1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好，回家后清洗干净，用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

嘎鱼去内脏洗静。平底锅加少许油放入嘎鱼煎。煎至两面微黄备用。豆腐切小块开水焯烫一下备用。炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。加入葱姜蒜干辣椒爆香。放入煎过的嘎鱼。加入料酒。加入酱油。

怎么做嘎鱼汤 嘎鱼汤制作的时候需要注意方法，首先准备好嘎鱼，宰杀之后洗干净，然后沥干其中的水分。

材料：嘎鱼 3条，北豆腐 1盒，香葱 3棵，姜片 适量，蒜瓣 3瓣，盐 适量，白胡椒粉 少许，生抽 1小匙 做法：香葱洗净切段，姜蒜去皮切片。

嘎鱼很多地方称为黄辣丁，黄骨鱼，黄丫头，俗称有几十种，学名叫做黄颡鱼，嘎鱼最近常被用来做嘎鱼炖豆腐，因为豆腐和鱼搭配炖，让沸水多滚上几滚是非常容易让整个鱼汤的鲜美与豆腐融合。

主料：昂刺鱼（又叫昂鱼，嘎鱼）、豆腐 配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉 做法：昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

谁知道红烧嘎牙子怎样做?

1、锅烧热放油，放入嘎牙子煎至表皮金黄，取出待用。爆香蒜和姜，然后放入泰椒和辣椒以及木耳继续翻炒。把刚才煎好的嘎牙子放入锅内，加入少量水，同时放入盐、鸡精以及酱油。

2、戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，河南民间有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。

3、除了红烧酱焖，嘎牙鱼也可以做成鱼汤，而且做法简单易学；嘎牙鱼去内脏洗净，葱姜洗净切段，油烧热，爆香葱姜，添水，放鱼；加入香叶、料酒等调料；大火烧开，转小火继续烧至汤色变白，中间撇去浮沫；撒香菜段，即可。

4、加入清水将鱼身淹没，加盖焖烧，水快干时加入香葱点色增香。黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco （Richardson， 1846），为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。

5、葱、姜、蒜适量（比做其它菜多一点） 香菜少许 盐、糖少许 老抽、蒸鱼豉油、耗油备着 豆瓣酱、剁椒剁椒不是必备 红烧黄腊丁的做法步骤 黄腊丁，又叫嘎鱼，去除内脏、腮，洗净。

关于嘎牙鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。