雪里红菜怎么腌制最好吃 雪里红用开水烫的腌制

其实雪里红菜怎么腌制最好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解雪里红用开水烫的腌制，因此呢，今天小编就来为大家分享雪里红菜怎么腌制最好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

内容要点：

• 1、雪丽红咸菜怎么腌
• 2、怎样腌制雪里红最好吃
• 3、雪里红是怎么腌的
• 4、雪里红怎样腌制酸菜

雪丽红咸菜怎么腌

买好的雪里红；用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩；将黄叶摘掉；在水池下清洗；放在大太阳下晒一天；晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。

腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒盐，就用不加碘精制盐。雪里蕻买回来后直接晒到6成干，洗净后沥干水分。沥了一晚上。

取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。

怎样腌制雪里红最好吃

把雪里红先晾晒一天。雪里红晾晒一天后雪里红菜怎么腌制最好吃，加盐腌制。雪里红腌制一天。腌制一天之后雪里红菜怎么腌制最好吃，把雪里红绕成团，然后将雪里红的水分挤出。放入干净的容器中，一个月就可以吃雪里红菜怎么腌制最好吃了。成品。

新鲜雪里红剪去根部。整齐的摊开，挂在阳光下晒。晒至叶片枯萎水分蒸发后取下。放在清水中冲洗干净表面灰尘，晾干水份。将雪里红放在盆中，加入适量食用盐和花椒粒。双手用力揉搓均匀。

等到雪里红表面看起来焉了就行了，腌制雪里红最好用粗盐，腌制之前先用盐使劲的揉搓雪里蕻，把雪里红的水揉搓出来，这样腌制出来的雪里红更入味，还不容易坏，颜色也是翠绿的。

做法腌制雪里红的原材料 雪里红，盐，花椒，酱、、蒜、葱、干红椒。雪里红的腌制方法 将雪里红去除带有的黄叶，并且把它的根部去除，用清水冲洗干净后晾干。

买雪里蕻时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪里蕻很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。

雪里红是怎么腌的

制作：将买回来的雪里红不要洗，直接挂在绳上凉晒5-6小时，去掉部分水分。收回雪里红后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，必需砸碎，这样容易腌制。抓一把雪里红在上面洒上一把盐，在盆内揉搓，揉搓到微出水分即可。

步骤3：向盆中加入70克食盐，戴上一次性手套，用双手不停地搓揉雪里蕻，让雪里蕻在食盐的侵入下变软、并将汁水杀出，大概三分钟后，雪里蕻变得水淋淋的深绿色，盆里也汪着刚攥出来的汁水。

我们在腌制雪里红的时候，最好将它整株进行腌制，这样的口感比较好。关于食盐的量，一定要把控好，根据雪里红的量来定，若是喜欢吃咸一点的，那么就稍微多加一点，不能太多，盐吃多了，对身体是没有好处的。

雪里红怎样腌制酸菜

选料。要腌制出好吃的雪里蕻，选料是首先要注意的关键要点，必须选用鲜嫩的雪里蕻口感才会好。判断雪里蕻是不是鲜嫩很简单，能用手掐出水的就是鲜嫩的。择洗。

散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。

具体腌制方法如下：买好的雪里红；用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩；将黄叶摘掉；在水池下清洗；放在大太阳下晒一天；晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。

把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可。把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。下手，使劲揉搓雪里蕻，如图。

文章分享结束，雪里红菜怎么腌制最好吃和雪里红用开水烫的腌制的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！