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做法: 牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。
制作步骤: 腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅,加水没过牛肉开始卤,水开捞掉浮沫。 倒入卤料跟酱料,根据口味试下咸淡,淡了适量加点盐,盖上盖小火卤2个半小时。 卤好不着急吃的可以继续泡个2小时。
出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
把鲜牛肉切割成一斤上下的块状,随后用冷水侵泡五至六小时预留。
酱牛肉的家常做法如下:原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。
将牛肉放入高压锅,倒入清水覆盖牛肉,再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙、黄豆酱3大匙、糖10克、老抽2大匙、盐6克)和香料包放入锅中。
三酱牛肉的用料:牛腱子肉 5kg、生抽 200ml、甜面酱 100g、腐乳 3块、冰糖 10g、洋葱 半个。 三酱牛肉的做法: 第一步:准备好所有的原材料,牛腱子肉提前解冻好。 第二步牛腱子放入清水中,泡直至没有血水,中间换水2-3次。
做法:首先准备好新鲜的牛肉,制作酱牛肉,一般是用牛腱子肉。买回来的牛肉,放入冷水中浸泡20分钟时间。接着锅内放入冷水,放入牛肉大火烧开,水开以后,把牛肉捞出来全部倒掉,牛肉捞起。
鲜牛肉的做法有:酱牛肉,牛肉面,红酒炖牛肉,梨汁烤牛肉,麻辣牛肉干,胡萝卜土豆炖牛腩等多种做法。酱牛肉,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
牛肉洗净、切大块。切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。撇净血沫。
做法:牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一 (1)土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
做法 将牛肉切成5厘米、宽3厘米的片,西红柿洗净,去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。炒锅注油烧热,先下大料炸至枣红色捞出,再下葱、姜炝锅,炒面酱。
做法:将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。
水煮牛肉 牛肉、高笋切片,葱、干辣椒切段。将牛肉加调料稍腌。油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮即可。
原料:牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉,表面会有很多的筋膜,还有些牛油,要去掉,用刀剃下来,收拾清爽后,分成拳头大小露出肉质,这样味道才容易进入。
做卤牛肉最好的地方是牛腱子这个部位,这个部位的牛筋特别的多,做出来的卤牛肉味道非常的有嚼劲。购买回来的牛腱子,我们需要将它用清水清洗,然后将其进行浸泡。
高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加入卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟,如果时间充足的可以用砂锅卤,大火煮滚小火慢慢卤,味道更加好哦。
三酱牛肉怎样做酱牛肉好吃又简单的做法怎样做酱牛肉好吃又简单: 第一步:准备好所有的原材料怎样做酱牛肉好吃又简单,牛腱子肉提前解冻好。 第二步牛腱子放入清水中怎样做酱牛肉好吃又简单,泡直至没有血水,中间换水2-3次。 第三步:牛腱子中倒入生抽200g,放入冰箱隔夜浸泡。
三酱牛肉 真的好入味,蹄筋也QQ的 准备步骤: 牛腱子肉+牛蹄筋(3斤半)生抽400克、山楂10克、花椒粒10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮一根、八角5个、干辣椒10个、姜片45克、豆腐乳3块、洋葱半个、甜面酱160克、盐适量。
郑州许三酱牛肉咸淡适中、酱香浓郁、酥嫩爽口。郑州许三酱牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、肌氨酸、维生素及多种微量元素,有助于滋养脾胃、化痰止咳、补气等。
三酱牛肉做出来发酸是用的酱不对。干黄酱有很重的生酱味,做不好牛肉会发酸。三酱是指红烧酱油,豆瓣酱,红腐乳。三个酱的过程是指:浸泡,酱炖,酱泡。酱牛肉讲究三酱。
把黄酱倒进冷水盆里,用把手干酱抓碎搅拌,把拌和好的酱水槽静放四至五小时预留。把老生姜切成片预留,把全部干香辛料放进多功能料理机,随后把香辛料搅弄成粉倒入预留。
酱牛肉所需食材:牛腱子肉最佳、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香叶桂皮乱七八糟的你能想到的各种香料,熟鸡蛋6-10个。把牛腱子用牙签扎点窟窿更容易入味,然后切成不大不小的小块在锅里凉水浸泡2小时。
做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。
酱牛肉的家常做法如下:原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。
做酱牛肉最好用牛腱子肉,软中带筋、有嚼劲,先把外层的多余的筋膜去掉,然后拆成大块,用清水浸泡3个小时以上,中途每一个小时换一次水,充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。
做酱牛肉方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
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