红烧黄花鱼的做法（最好吃的红烧黄花鱼的做法）

内容要点：

• 1、红烧黄花鱼怎么做
• 2、红烧黄鱼怎样做才好吃？
• 3、红烧黄花鱼做法

红烧黄花鱼怎么做

红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。中文名 红烧黄花鱼 主要食材 黄花鱼，猪肥瘦肉，青蒜，青菜 分 类 粤菜 口 味 鲜香目录1 菜品特色2 做法▪ 做法一▪ 做法二▪ 做法三3 营养价扒扒值▪ 营养分析▪ 营养成分菜品特色编辑类型：家常菜工艺：炸口味：家常味烹饪时间：15分钟做法编辑做法一食材准备黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。制作步骤1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料制作材料(12张)2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、蠢宽青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 [1] 做法二食材准备主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)制作步骤1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。3、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品各式红烧黄花鱼成品(20张)4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。5、取一炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入1汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒1分钟。6、注入1/2杯高汤，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。7、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，洒上香菜末，即可出锅。注意事项1、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随黄花鱼黄花鱼意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。4、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。5、土豆比较难熟，要先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，非常好吃。做法三食材明细黄花鱼 300克葱 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量食用油 适量姜 适量白糖 适量蚝油 适量做法黄花鱼去鳞，去内脏洗净后，鱼身两面抹薄盐略腌。葱切葱花，蒜切片，姜切末适量的生抽和蚝油，胡椒粉，清水调成汁。炒锅油烧热，下黄花鱼略煎煎至两面金黄后盛起。红烧黄花鱼的发明红烧黄花鱼的发明锅里底油爆香葱姜蒜。倒入调好的料汁。放煎好的黄花鱼。煮至汤汁粘稠后出锅。注意事项的黄花鱼少见，所以最好买冰鲜的。 [2] 营养价值编辑营养分析黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，黄花鱼黄花鱼对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇春档昌女产后体虚有良好疗效。

红烧黄鱼怎样做才好吃？

红烧黄鱼

主料：黄鱼500g

配料：葱1根，白砂糖15g，姜2片，料酒20g，老抽20g，蒸鱼鼓油20g，蒜4瓣，耗油20g，干辣椒5g，葱花5g

做法：

1、黄鱼去鳞去内脏，打上花刀，擦干水分。切点葱姜蒜，葱绿段最后点缀用。

2、油里放一小勺盐，把鱼放下去煎，先不着急翻动。感觉到一面煎定型了再翻面煎。

3、等鱼两面金黄，把葱姜蒜碎放进来炒香，同时加一大勺料酒去腥。

4、然后放半厅樱首没过鱼身的热水，再放一大勺蒸鱼豉油、一泵蚝油、大半勺老抽、一点点白糖提鲜。盖上盖子焖一会鱼，防止不熟。喜欢吃辣的还可以放点干辣椒圈。

5、把锅子里的酱汁淋一淋到鱼身上扮数，等汤颂蠢汁收的差不多就可以出锅了

6、撒点葱花，完美

红烧黄花鱼做法

红烧黄花鱼做法

用料

黄花鱼    1条坦则激  

葱    1根  

老抽    1勺  

料酒    3勺  

生抽    2勺  

盐    2克  

姜    4片  

香菜    1根  

红烧黄花鱼的做法

1.首先你盯耐得买条鱼?，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。

2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。

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3.葱叶、两片姜切丝，备用。

4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，

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5.将姜葱铺在鱼上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）

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6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。

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8.挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下）

对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）

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9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动?身，轻轻推一边即可。

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10.葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，让袜在此需要加2勺料酒，2克盐）

11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。

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12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。

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