家常炖牛肉好吃又烂 家常炖牛肉好吃又烂放什么东西

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常炖牛肉好吃又烂的问题，以及和家常炖牛肉好吃又烂放什么东西的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

内容要点：

• 1、铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂
• 2、西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
• 3、怎么炖牛肉好吃易烂熟
• 4、炖牛肉的做法怎样又烂又软
• 5、牛肉炖法做法大全集
• 6、炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃

铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂

1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

2、第五步：大火煮开后，将牛肉和汤倒入汤锅内，转小火炖。这时，可以加入几块山楂干，几块陈皮，这样牛肉炖40分钟左右，就特别软烂入味了。

3、炖肉又烂又香家常炖牛肉好吃又烂的方法：冷水入锅、与茶一起炖、加酒或者醋、加山楂或萝卜。冷水入锅 炖牛肉冷水下锅，热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物，非常重要家常炖牛肉好吃又烂的一点：炖牛肉一定不能焯水。

4、冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

1、最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。

2、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。小火炖。5个小时，中途要是水少要填水。将洗净的西红柿切平均继续炖。水开再后放盐30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。加鸡精出锅。

3、做法如下：步骤将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。步骤水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。

怎么炖牛肉好吃易烂熟

煮老牛肉，如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

牛肉要先在冷水中浸泡一段时间，然后大火快煮，再转小火慢炖，这样煮出来的牛肉既易烂熟又嫩。将牛肉放入冷水中浸泡一段时间，让牛肉中的血水充分渗出，可以减少腥味，并让牛肉变得更加嫩滑。

放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。

可以给肉类起到去腥增香的作用，也会使菜品更加鲜亮，所以炖牛肉的时候，通常建议加入适量的啤酒，菜的味道口感会更好。炖牛肉两不放：炖牛肉时不要放花椒和大料。

炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。加啤酒能软化牛肉。

炖牛肉的做法怎样又烂又软

1、打开锅盖看看汤水收得怎样，尝尝牛肉是不是已经软烂，淡了加点盐，不够甜就再加点糖进行调整。如果想加土豆或者萝卜的话，可以在铸铁锅炖了40分钟左右的时候加到锅里，再炖20-30分钟就可以出锅了。

2、要炖出又烂又软的牛肉，需选对部位、浸泡并焯水，然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐，大火煮沸后转小火炖煮两小时以上，直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。

3、炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。

牛肉炖法做法大全集

1、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

2、做法一（1）食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

3、牛肉炖法之土豆炖牛肉 食材准备 牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜，白砂糖，蘑菇精，色拉油，酱油，料酒，水。

4、做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。 洗净田圆肉、芡实。 把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。 咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

5、番茄酱少许 西红柿炖牛腩的做法 步骤1 牛腩用清水泡过，切成小块儿。步骤2 凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。步骤3 捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。

炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃

1、最后家常炖牛肉好吃又烂，加入土豆块和剩余家常炖牛肉好吃又烂的西红柿家常炖牛肉好吃又烂，再炖15分钟即可出锅。之前放入家常炖牛肉好吃又烂的西红柿，经过长时间家常炖牛肉好吃又烂的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。

2、将牛肉切成大块放入清水中，充分浸泡2个小时以上。（在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。

3、家常炖牛肉是一道美味营养的家常菜，准备材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等。将牛肉煎至两面金黄，与蔬菜一起炖煮1小时，最后调味即可。这样做出来的炖牛肉口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人享用。

4、牛肉洗净。切成3厘米的大块。入凉水锅，煮开后撇去浮沫。将香料准备好，种类和数量可以调整。待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。待汤去掉一半时，可加入适量盐。

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