自发面做馒头怎么做比较松软好吃？自发面做馒头怎么做比较松软好吃窍门

大家好，今天给各位分享自发面做馒头怎么做比较松软好吃的一些知识，其中也会对自发面做馒头怎么做比较松软好吃窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 白糖发面馒头的做法刻骨铭心
2. 门寸馒头怎么做才松软
3. 尚川高活性酵母做馒头的过程

白糖发面馒头的做法刻骨铭心

材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。

做法步骤：

面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金黄色，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。

门寸馒头怎么做才松软

门寸馒头要做出来松软好吃，首先在选材上就要注意，我们要选择中筋面粉，它的蛋白质含量在百分之九到十一左右，很适合用来做馒头。

其次，我们在揉面的时候要加入一定比例的酵母粉，这很重要，再者就是发面的时候，时间不能过短。用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了。这样做出的馒头才松软。

尚川高活性酵母做馒头的过程

材料：酵母，白糖，面粉，水。

做法：1.准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉，转30秒，温度就差不多了。一定要

确保水不烫手。

2.酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比

较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机

会活跃起来。我一般是静置10分钟左右。

3.酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。

4.如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。

一、蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。

二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。

三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

四、蒸馒头的方法：

1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。

2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。

3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。

4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。

5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。

6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。

关于自发面做馒头怎么做比较松软好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。