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算吧,一斤左右的鳊鱼说实话已经就能够摆盘了,不过如果是比较正规的宴席的话,我觉得还是要用一斤半左右的。鳊鱼大概就是一斤到一斤半这么大最美味,太大了的话会感觉鱼肉偏老了,一斤左右的鳊鱼如果说清蒸的话是比较好的,市场上大多都是一斤到一斤半左右。
按今年的鱼价,鲫鱼已18元一斤了,青鱼18元一斤并不贵。四大家鱼里,青鱼长的最慢,同样大的青鱼苗和草鱼苗,草鱼长到3斤,青鱼可能长到2~2.5斤。而且青鱼是四大家鱼里肉质最鲜美,最白嫩的,味道好,肉又多。青鱼因为长的慢,所以青鱼越大越贵,可卖到几十元一斤。所以青鱼18元一斤,对比鳊鱼15元一斤一点不贵
20-27厘米长。
一般鱼的大小与其品种有关,常见的鱼有草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲈鱼等,通常一条草鱼大约20-24厘米,一条鲫鱼与鲈鱼大小相当,大约25-27厘米左右,一条鲢鱼27厘米。
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