捆蹄的做法及配料 捆蹄的做法及配料图片

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内容要点：

• 1、捆猪蹄的做法
• 2、捆蹄的做法
• 3、安海捆蹄是哪里的特产

捆猪蹄的做法

1、用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密，再取同样长短的四条竹板夹住四周，然后用麻绳上下捆牢扎紧，即成捆蹄生坯。

2、猪腿键子肉切成约17毫米的条，用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时，填入猪脚袋内，填满后将袋口缝紧。

3、用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。特色 咸香，酥软，色艳。做法二 食材准备 主料：猪蹄4个 美味中国美食网 配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

4、步骤 1 将猪脚洗干净（买的时候记得叫阿姨帮除毛干净），放入锅中倒入清水煮开，加入少许姜丝和料酒，煮至八成熟，捞出沥干水份。

捆蹄的做法

1、捆蹄的做法步骤 space 点击查看大图 盐放在锅里炒热。space 点击查看大图 依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。

2、往瓦钵内倒入卤水，加上清水1500克，用中火烧沸后，入捆蹄，改用微火煮一小时后取出，再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油涂抹猪脚皮面。

3、将馅料灌入猪脚皮填实填满后，缝合口部，用净布裹紧酿馅猪脚皮，四周取长短相同的竹板夹住，再用麻绳捆牢扎紧成捆蹄。

4、捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。

安海捆蹄是哪里的特产

石狮特产有捆蹄的做法及配料：永宁太平洋牡蛎，古浮紫菜，甜粿，石狮甜粿，安海捆蹄，红膏蟹，菜头酸，九重粿，田螺肉碗糕，石狮甜果，花生卷酥等，都是不错捆蹄的做法及配料的。

马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安的著名传统小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。

捆蹄是江苏省徐州市新沂市的特产。距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年问，这里市场活跃，商家交往频繁，高沟镇熏烧师傅郑云福兄弟为捆蹄的做法及配料了给客人多添一样下酒菜，便精制了捆蹄。当时，镇上只有四家能生产供应。

食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”一起作为拼盘小菜。

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