新鲜蚕豆怎样炸才能酥脆 鲜蚕豆能炸吗

其实新鲜蚕豆怎样炸才能酥脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲜蚕豆能炸吗，因此呢，今天小编就来为大家分享新鲜蚕豆怎样炸才能酥脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

内容要点：

• 1、怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
• 2、新鲜蚕豆怎么炸又酥脆又大
• 3、蚕豆怎么炸才酥脆

怎样炸蚕豆又酥又脆窍门

1、等油锅里有不断的噼啪声时，蚕豆就熟了，不要急着捞出，可以边搅边炸，这样不用二次油炸；捞出的蚕豆控干油，放入盆中，加盐晃匀，喜欢其他口味的酌情添加调料就可以了，蚕豆冷却后就会嘎嘣脆，零食油炸蚕豆就做好了。

2、炸蚕豆又酥又脆窍门：蚕豆浸泡完全涨发开、蚕豆焯水，用剪刀剪一个小口、掌握好火候。

3、蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。

4、·操 作： 蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

5、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）请点击输入图片描述 【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

6、去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。

新鲜蚕豆怎么炸又酥脆又大

蚕豆浸泡完全涨发开 想要做出来的油炸老蚕豆松脆，一定要把老蚕豆浸泡完全涨发开，蚕豆在收获后，都是晒干保存的，在炸老蚕豆的时候，一定要让蚕豆吸足了水分，浸泡的时间长一点，这样炸出来的蚕豆才会更松脆。

蚕豆既大又酥脆的炸法：锅中加水放调料，烧开后将调料水倒入蚕豆中，用小刀切蚕豆尾部，晾干蚕豆表面的水分，放冰箱冷冻两小时，冻好之后下锅炸。锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。

油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢，它的关键是：干蚕豆先用水泡胀（要加一点明矾）.再用刀尖沾上蚕豆取下待用（这道工序是为了让蚕豆能开花。大火酥炸。

蚕豆怎么炸才酥脆

1、蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃 首先把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了，而且在浸泡的时候需要每天都换水。

2、蚕豆提前泡发，并去皮分成两半。锅热油，放入花椒和辣椒。加入蚕豆。中火炸制。中间要不停的翻动。炸到蚕豆翻动起来与锅有清脆的碰撞声即可。捞出蚕豆，迅速放上盐和孜然粉拌匀。

3、冷油入锅：锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。 大火烧开：开大火，油面像水开了一样，全是泡泡。 炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。 再次倒入锅中：将蚕豆再次倒入。关火，捞出控油，盛入盘中。

OK，关于新鲜蚕豆怎样炸才能酥脆和鲜蚕豆能炸吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。