川菜蚂蚁上树正宗做法 川菜蚂蚁上树这道菜怎么做

各位老铁们好，相信很多人对川菜蚂蚁上树正宗做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜蚂蚁上树正宗做法以及川菜蚂蚁上树这道菜怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

内容要点：

• 1、四川特色菜“蚂蚁上树”,正宗的做法是怎样的?
• 2、蚂蚁上树家常做法,先炒肉末还是先加水?
• 3、都说蚂蚁上树这道菜很下饭,在家怎么做出好吃的蚂蚁上树?

四川特色菜“蚂蚁上树”,正宗的做法是怎样的?

1、【蚂蚁爬树的具体做法】第一步：准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。

2、蚂蚁上树，一道被粗余菜名耽搁的好菜 做法： 100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能裂腔够用手掐断且没有硬芯时，捞出肆凳衫沥干，剪段备用。猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。

3、蚂蚁上树的做法 粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。蒜米切碎，葱花切碎。猪肉剁成肉末。热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。肉末炒到变色起锅盛出。

4、蚂蚁上树的好吃做法 蚂蚁上树做法一 肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用。锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。

5、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后肉末贴在粉丝上，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。

6、蚂蚁上树是一道很平常的菜，不管是老百姓的餐桌上，还是小餐馆的菜单里，甚至高档酒楼的餐牌上都会出现蚂蚁上树的身影。蚂蚁上树的做法很多，但总体上可以分为加水和不加水两种。

蚂蚁上树家常做法,先炒肉末还是先加水?

将浸泡好的粉丝切三段。准备好肉末。将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末。

第一步：准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。抓一把干辣椒备用。

蚂蚁上树的正宗做法如下：主料：粉丝50克、肉馅50克。辅料：姜5克、蒜5克、葱2根、豆瓣酱1茶匙、水60克、酱油2茶匙、白糖1/2茶匙、家乐鸡粉1/4茶匙。步骤：准备食材。姜蒜切末，葱切葱花。

正宗的蚂蚁上树制作时粉丝必需提前泡软，炒时要先先爆香豆等调味料后炒肉末，然后在下入粉丝来炒，然后用高汤来焖煮即可，但要特别注意稍微留点汁盛入碗中，因为粉丝是很容易吸收汁水，避免太干。

做蚂蚁上树需要准备的材料 肉末（70g）粉丝（100g）豆瓣酱（20g）葱末（10g）蒜末（15g）姜片（2g）把粉丝放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直到粉丝泡软为止。粉丝泡软后捞出，沥干水分备用。

都说蚂蚁上树这道菜很下饭,在家怎么做出好吃的蚂蚁上树?

1、将红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可。将五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，放入一个干净的碗中，放入适量（1勺即可）淀粉，用手抓匀，待用。

2、蚂蚁上树是一道地道的川菜，据说起源于四川南充。这道菜以豆角粉丝和肉末为主要食材，口感嫩滑鲜美，适合多种人群食用。如果你想学会做美味的蚂蚁上树家常菜，在这里我们提供给你简单易懂的做法。

3、【蚂蚁爬树的具体做法】第一步：准备食材 红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。几粒蒜，拍平，切成蒜末。一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。

4、不然的话水分太多做出来的就不好吃了，加入了红薯粉条以后，翻炒个三分钟左右的时间，加入一些辣椒酱翻炒均匀撒上一些葱花就可以出锅了，这样好吃的蚂蚁上树就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。