桂皮在调料中的作用 桂皮在调料中的作用与用量

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内容要点：

• 1、桂皮作为香料起什么作用
• 2、桂皮香料有什么作用
• 3、桂皮八角的功效与作用及禁忌

桂皮作为香料起什么作用

祛腥解腻，去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲。桂皮香气馥郁，常用于烹调腥味较重的原料，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用，适用于腥臊味塬料的调味。

增强食品的香气和味道桂皮作为一种香料，最主要的作用就是增强食品的香气和味道。桂皮有着独特的香味，其挥发出的芳香物质可以刺激食欲，使人在品尝食物时更加享受。

桂皮在调料中可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

桂皮还具有强阳、祛寒、止痛、温脾胃的作用，因此肢体寒冷、腹痛、产后腹痛、月经期间下腹疼痛的患者可以吃桂皮，桂皮对缓解症状有一定作用。

桂皮香料有什么作用

1、祛腥解腻，去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲。桂皮香气馥郁，常用于烹调腥味较重的原料，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用，适用于腥臊味塬料的调味。

2、桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。受潮发霉的桂皮不可食用。

3、增强食品的香气和味道桂皮作为一种香料，最主要的作用就是增强食品的香气和味道。桂皮有着独特的香味，其挥发出的芳香物质可以刺激食欲，使人在品尝食物时更加享受。

4、桂皮还具有强阳、祛寒、止痛、温脾胃的作用，因此肢体寒冷、腹痛、产后腹痛、月经期间下腹疼痛的患者可以吃桂皮，桂皮对缓解症状有一定作用。

5、桂皮在调料中可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。

6、是加工五香粉的主要原料。小茴也是五香粉的原料之一，在药用上有健脾开胃、理气、祛风散寒等功效。桂皮作用与茴香相似，常用于烹调腥臊味较重的原料，也是五香粉的主要成分。

桂皮八角的功效与作用及禁忌

桂皮与八角的作用 桂皮与八角的香味比较重，加到食材中去进行制作，可以去除到食材不好的味道，起到调味的作用，从而让人们的食欲增加。

八角和桂皮性温热，没有止咳功效。风热感冒咳嗽患者不宜食用；风寒感冒患者可以食用。八角能祛风理气、和胃调中，具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。

桂皮的功效与作用：桂皮为樟科植物天竺桂，阴香，细叶香桂，肉桂或川桂等树皮，桂皮的功效是温脾胃，暖肝肾，祛寒止痛，散瘀消肿，桂皮的作用是治脘腹冷痛，呕吐泄泻，寒湿痹痛，桂皮食用禁忌是阴虚有火者忌服桂皮。

桂皮还有补火助阳，用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经的。八角含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。

桂皮的功效与作用 桂皮温肾壮阳，可以缓解肾阳不足的怕寒、手脚冷、腰部和膝盖冷痛等症状，也可以于治疗肾不纳气的虚喘、气逆。

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