过桥米线怎么做好吃 过桥米线怎么做好吃呢

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内容要点：

• 1、云南过桥米线汤料配方
• 2、请问,过桥米线的底料,怎么熬制的?什么配方好吃呢?
• 3、过桥米线的做法和配方
• 4、过桥米线怎么做?

云南过桥米线汤料配方

1、主料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐 辅料：辣椒油、胡椒粉、醋、盐、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末 1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净过桥米线怎么做好吃，将鸡油取出。

2、原料配方：上等籼米（多少不限过桥米线怎么做好吃，制米线用）。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料）。生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料）。胡椒粉、味精、食盐。

3、方法1 是用土鸡熬汤做成过桥米线怎么做好吃的，也可加筒子骨，汤更浓，或者加火腿，更鲜香。方法2 首先要准备各种相应过桥米线怎么做好吃的材料，包括用具和食材。

4、汤料：调汤粉1袋（添加剂）、老汤鸡粉1袋（添加剂）、香精2袋（添加剂）、蚝油、米醋、麻油1瓶、一滴香1瓶（添加剂）、特味香4袋（添加剂）、香油1瓶。

请问,过桥米线的底料,怎么熬制的?什么配方好吃呢?

②然后加入冰糖炒化倒入香料过桥米线怎么做好吃，香料变色后关火冷却1分钟后放入芝麻酱。在撒上辣椒粉过桥米线怎么做好吃，辣椒精，白芝麻即可完成秘制底料。

和拍开过桥米线怎么做好吃的生姜、云南火腿一同放进压力锅（或大石锅），添加约为固态原材料4-5倍过桥米线怎么做好吃的水。先大火烧开，再变为文火，煨制60分钟以上。加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

加入老母鸡、老鸭、猪大骨、猪背脊骨、老姜（拍破）、料酒、花椒、草果、砂仁、山奈、香叶、陈皮、小茴香。大火将锅里烧开，然后转小火熬制4个小时，捞出所有的渣料，然后加入清水补齐，烧开即可。

过桥米线的做法和配方

②然后加入冰糖炒化倒入香料，香料变色后关火冷却1分钟后放入芝麻酱。在撒上辣椒粉，辣椒精，白芝麻即可完成秘制底料。

做法步骤过桥米线怎么做好吃：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

原料过桥米线怎么做好吃：米线、素菜、小青菜、豆芽、木耳、金针菇、平菇、千张-荤菜、鸡丸鱼丸、蟹棒、桂花肠、亲亲肠、香肠、火腿、牛肉、排骨。鲜高汤、香辣酱料、麻油、油泼辣子、鸡精咸盐、鸡精、鲜香料、香菜、香葱。

过桥米线过桥米线怎么做好吃的做法和配料如下过桥米线怎么做好吃：工具/材料：浸泡过过桥米线怎么做好吃的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。

过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

过桥米线怎么做?

1、做过桥米线的碗要大，店里的米线碗有小脸盆那么大，这是有道理的。因为汤一定要宽，汤多热容大，肉和菜才会立刻烫熟。汤上面需要有一层油封住保住汤的温度。肉片要新鲜，鸡肉尽量买新鲜的非冷冻的，肉才会甜嫩。

2、米线，鸡肝，鸡油，香葱。 将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。 切好的鸡油放进锅里煸出油。 切好的鸡油放进锅里煸出油 捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。

3、加入开水，加了约4小碗的水量。加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。（关火前3分钟加入红虾）利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。

4、过桥米线做法：泡米线：将半干米线放入凉水桶里浸泡4~6小时，把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯即可捞出，放入凉水中投凉至常温，泡制三小时以上即可使用。

5、过桥米线的做法如下：配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

6、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

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