腊鸭火锅怎么做好吃 腊鸭什么做好吃

大家好，今天小编来为大家解答腊鸭火锅怎么做好吃这个问题，腊鸭什么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

内容要点：

• 1、腊鸭子怎么做火锅好吃
• 2、湖南腊鸭火锅的做法
• 3、南雄腊鸭的板鸭的吃法

腊鸭子怎么做火锅好吃

1、准备整只腊鸭，切成小块。放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。

2、腊鸭斩块，放盆里浸泡数小时，如果比较咸就多浸泡一段时间，如果不咸，只要浸泡半小时左右浸透软就行。浸泡好的腊鸭捞出来控干水。锅内倒入适量油，开中火烧热倒入腊鸭翻炒。

3、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味。煮的时间越久越入味。

4、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

5、切记。把泡好的腊鸭炒一炒（个人口味可以放辣椒或其它的作料），放入罐中炖，炖得差不多了，腊鸭基本熟了，放青菜、水发粉丝等，然后放火锅里煮，边煮边吃，一举二得，很好吃，试一试。

6、起锅倒水烧开，把西兰花放进去烫熟后盛出备用。锅中的水重新烧开，放入腊鸭腿、黄酒煮一分钟，然后捞出来洗净备用。把胚芽米放入碗里，加入清水，再放入鸭腿，蒸饭的水量要比煮饭的稍微少一些。

湖南腊鸭火锅的做法

1、腊鸭火锅做法如下：主料：腊鸭500g 辅料：姜10g、花椒3g、桂皮4g、料酒20ml、生抽20ml、酸萝卜200g、干辣椒20g、啤酒250ml、尖椒10g、香菜10g、蒜苗20g、大蒜10g。辅料可视个人喜好进行挑选。

2、准备整只腊鸭腊鸭火锅怎么做好吃，切成小块。放水中泡12小时左右腊鸭火锅怎么做好吃，为去掉腊鸭腊鸭火锅怎么做好吃的咸味腊鸭火锅怎么做好吃，可以温水泡，时间长点没关系。捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。

3、做法一 食材：腊鸭1只，姜1块，蒜5瓣，桂皮1块，八角2g，花椒2g，青菜20g，干辣椒3g，青红辣椒2根，蒜叶8g。首先腊鸭火锅怎么做好吃我们需要准备好所有的食材，整只腊鸭，切成小块，放水中泡12小时左右。

4、金银腊鸭火锅 原料准备：腊鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

5、鸭子火锅 做法和步骤详细：鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。准备好调料。 葱头切断，香菇随自己心意切就好。

南雄腊鸭的板鸭的吃法

1、主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块，姜切片。

2、材料：腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；将腊板鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。将腊板鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。

3、准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

4、板鸭做法如下：【材料】现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽【做法】鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。

5、食材准备。莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用。腊鸭腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份。起油锅，放腊鸭腿煸香。放莲藕炒匀。倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀。

6、板鸭的色泽金黄，香醇可口好吃。板鸭做菜的方法二：先用冷水浸泡一天以上，如果是冬天的话，需要浸泡的更加长一些，如果夏天的话，可以缩短浸泡时间。可以先用温水把板鸭擦拭一遍，不能用热水，因为可能会烫伤板鸭的表皮的。

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