煎饼放鸡蛋后感觉不好吃 鸡蛋煎饼不成型怎么办

大家好，今天来为大家解答煎饼放鸡蛋后感觉不好吃这个问题的一些问题点，包括鸡蛋煎饼不成型怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

内容要点：

• 1、我做的杂粮煎饼为什么凉了发硬咬着费劲,要加什么吗?
• 2、我做的鸡蛋饼,为什么发涩发苦
• 3、鸡蛋煎饼怎样做?为什么我做的很硬,不软?
• 4、为什么我做的鸡蛋饼没有那么的松软

我做的杂粮煎饼为什么凉了发硬咬着费劲,要加什么吗?

不仅仅是杂粮饼，很多食物如果缺乏水分，都会有咬不动的现象产生，像锅盔，开始挺松软，过一会就硬邦邦的 煎饼果子。这个时候如果你要想去把它加热的话，可以用微波炉热一下，这个是最简单和快捷的。

面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。

假如喜爱炸出去的油饼更松脆松软，还可以加生鸡蛋食用油，鸡蛋的作用是具有松脆，食用油具有松软的功效。炸油饼，别只能加酵母菌盐，多多这“3样”，又香又脆，放凉了不够硬。

杂粮煎饼凉了发硬是因为食物中的糖分凝固以及水分的散失是主要原因。怎么解决杂粮煎饼凉后发硬的问题：我们都知道刚出锅的煎饼吃起来很软乎、筋道，如果凉了就完全不一样了，既没有了热乎时的味道而且很硬吃起来创嘴。

我做的鸡蛋饼,为什么发涩发苦

1、青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

2、因为菠菜中含有叶酸吃起有苦味。建议吃之前将菠菜焯一下水再加工食用，水可以有效去除苦涩味。基本上导致鸡蛋饼苦就是这么几个原因。所以一定要把握好技巧才行。也可以购买其他鸡蛋饼做个范例。

3、不能吃。发苦要么是糊了，糊了东西表面有碳，吃下去肝不能吸收，容易引发癌变。也有的里面加的东西比如碱水或什么的多了，口感很差，大人也不吃，就不要给宝宝吃了。

4、.待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。韭菜鸡蛋饼做法小贴士诗心片语： ：面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。

5、那是因为电饼铛的温度过高，或者是里面有以前残留的烙饼渣受高温后味道传到饼子里面了。电饼铛(cheng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

6、葱花切细，加入鸡蛋加入面粉，加水，盐，调成面糊才能做出松软的鸡蛋饼，具体方法如下： 准备材料：鸡蛋、面粉、油、盐、葱、芝麻。 葱花切细，加入鸡蛋。 接着加入面粉。 加水，盐，调成面糊。 电饼铛涮油。

鸡蛋煎饼怎样做?为什么我做的很硬,不软?

1、鸡蛋饼硬是怎么回事 面粉太多 面粉太多就会出现我们制作好鸡蛋饼发硬煎饼放鸡蛋后感觉不好吃，所以我们制作鸡蛋饼时要注意，鸡蛋，面粉，水的比例，我个人经验，制作时比例为煎饼放鸡蛋后感觉不好吃：2个鸡蛋，50面粉，水150克。

2、这个过程不需要加水，只借助菜里的水分和蛋液来和面糊，这样煎出的鸡蛋饼才会更香软更好吃。

3、要想饼烙出来不干不硬，最先面一定要软。用热水和面，烙下来的饼更软。但不能用开水，用七八十度的开水最好是，能够一半热水和面一半冷水揉面，这样可以防止将水面筋所有毁坏而造成面发粘并没有可塑性。

4、首先我们要在面粉中加入适量的盐，放了盐的面糊会更加有筋道，这样做出来的鸡蛋饼不易破碎。300克面粉加入3个鸡蛋，面粉加多了饼也会发硬，面粉加入适量的清水并朝一个方向不停的搅拌，放置10分钟左右。

5、用这个方法调成的面糊，简单容易不会产生干面粉粒，特别的顺滑，而且在烙饼的时候还不容易破损，口感更加筋道，搅拌至细腻粘稠，倒扣成直线状的面糊备用，切记不要为了图省事直接往面糊里加鸡蛋。

为什么我做的鸡蛋饼没有那么的松软

如果做出的鸡蛋饼口感硬而不松软，我觉得可能是面粉加多了，或者是面糊和得太稠了，快来看看我的这道“西葫芦鸡蛋饼”是怎么做的吧。具体的操作步骤如下【食材】西葫芦一个，大葱一段，鸡蛋两个，面粉200克左右。

鸡蛋饼要做柔软，首先你调的粉一定要很稀才行，太干就会跟一块铁皮一样的，不好吃；一般不加发酵剂，口感容易变酸。

加入鸡蛋的面糊更加有筋道还有蓬松感 所以说加入鸡蛋的面糊很关键。鸡蛋不加入面粉中，也可以在煎至鸡蛋饼的过程中把鸡蛋液倒入生饼胚上，这样做出来的鸡蛋饼即好看也蓬松。

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