老头鱼怎么做好吃 老头鱼怎么做好吃视频

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内容要点：

• 1、东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?
• 2、清炖老头鱼的做法,清炖老头鱼怎么做好吃,清炖
• 3、酱焖老头鱼的做法
• 4、东北的老头鱼是一种什么鱼?怎么做好吃?

东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?

1、食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。

2、老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。

3、把挑选好的五花肉（肉质纯正，肥瘦搭配合理）切成长片，放入盘中，以待之后与鱼头同用。同时将盐饼切成菱形，当然在自家做的时候，可以切成自己喜欢的形状。同样放入盘中，以作待用。

4、头部以下可以做平常我们吃的红烧或是水煮鱼或是酸菜鱼，头部可以用来作鱼头豆腐汤、剁椒鱼头。做剁椒鱼头是最好吃的啦。大头鱼鱼头怎么做好吃 ？原料：鱼头：大头鱼的头，越大越好，纵向劈成两半。

5、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

6、鱼头即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。

清炖老头鱼的做法,清炖老头鱼怎么做好吃,清炖

1、不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞，去除内脏，洗净沥干水分。老鱼头无肉无虫，不能吃。因此，老鱼头不能吃。葱姜切末，蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽。

2、材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用。然后将葱姜蒜切片切条。准备一个西红柿清洗干净，然后切块。

3、将切好的老头鱼片上倒入适量的蛋清、适量的淀粉，搅拌腌制，如图所示。起油锅，放入酸菜、姜丝、蒜，然后下锅翻炒，不停的翻炒。

4、海老头鱼做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味，加入东北大酱，然后用小火把大酱炒出香味。

酱焖老头鱼的做法

1、酱炖老头鱼的做法：把新鲜的老头鱼的头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。把锅烧热放油，然后将洗净的老头鱼下锅，将鱼炸至金黄色捞出。大勺放油将豆瓣酱放入，然后用小火把大酱炒出香味。

2、做法 五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。将腌好的小鱼在面粉中滚一下、抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中。

3、酱焖老头鱼的简易做法，来跟我一起 食材 老头鱼 500克，葱姜蒜 、料酒 、豆瓣酱 方法/步骤 1将老头鱼处理好，老头鱼的脑袋不能吃，把鳞片刮去，反复清洗干净。

4、随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从质量型向营养型转变，过去不被人看好的老头鱼也越来越受到人们的欢迎。老头鱼常以酱焖或油炸的方式被搬上餐桌，成为了一种特色鲜明的小吃。这里就主要说一下酱焖老头鱼的做法。

5、不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞，去除内脏，洗净沥干水分。老鱼头无肉无虫，不能吃。因此，老鱼头不能吃。葱姜切末，蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽。

东北的老头鱼是一种什么鱼?怎么做好吃?

1、食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。

2、老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。

3、老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。

4、先生鱼就是安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。

5、你好 在大连这种鱼被叫做老头鱼，学名未知。一般家常和饭店都是与黑鱼黄鱼一起炖，俗称杂鱼。希望对你有帮助。

6、老头鱼就是鲈塘鳢。你可以喂它红虫、水蚯蚓等活饵。鲈塘鳢（Perccottus glehni）属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，鲈塘鳢属。俗称：山胖头，沙姑鲈子，还阳鱼，老头鱼。

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