湖南熏鱼怎么炒着好吃 湖南熏鱼的做法最正宗的做法窍门

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内容要点：

• 1、熏鱼怎么做最好吃
• 2、湖南熏鱼怎么吃
• 3、湖南烟薰腊鱼的做法
• 4、湖南烟熏鱼的家常做法大全集

熏鱼怎么做最好吃

1、熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

2、锅内烧热油，大概7成热时，放入鱼块炸至熟透，鱼表面呈金黄色出锅。将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用。

3、材料：熏鱼500g 步骤：把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片。加入盐，酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天。油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟。熟了之后，捞出来装盘即可。

4、熏鱼熏鱼虽然有个熏字，其实并不是熏制的，而是先油炸最后浸入卤汁入味的，此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。

5、做熏鱼，当然是中段最好，要挑肉质紧密、宰杀不久的青鱼。两三个的家庭，手指长短的一段即可。青鱼越大越好，你想大的青鱼可以有六七十公斤，而菜场里的鱼最多也就十多斤，因此根本不算老鱼，当然越大越好。

湖南熏鱼怎么吃

可以炒着吃。准备材料湖南熏鱼怎么炒着好吃：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下：倒一点油湖南熏鱼怎么炒着好吃，放入葱、蒜、姜片湖南熏鱼怎么炒着好吃，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

食材：湖南熏鱼干怎么做好吃300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。准备食材：将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。摆盘：将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。

湖南熏鱼湖南熏鱼怎么炒着好吃的做法最正宗的做法，鱼的营养价值是很高的，鱼的做法很多，红烧鱼，酸菜鱼，清汤炖鱼，烤鱼等等，人们喜欢吃原因鱼的脂肪较少，也不油腻，下面看看湖南熏鱼的做法最正宗的做法。

湖南烟薰腊鱼的做法

1、湖南腊鱼的家常做法 主要材料湖南熏鱼怎么炒着好吃：腊鱼1只半 辅材：小红辣椒10个上下、蒜头湖南熏鱼怎么炒着好吃，姜湖南熏鱼怎么炒着好吃，葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐小勺、鸡精2/3 鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。

2、将晾好的肉胚挂在熏屋内，点燃木渣，关掉熏房间门，使熏烟匀称散播，熏屋内初温70℃，3—4小时后逐渐减少到50—56℃，维持28钟头上下为制成品。刚成的腊肉，须通过3—4个月的储藏使完善。

3、家庭如何制作腊鱼：湖南腊鱼 材料：鲜鱼(鲤鱼、青鱼或者草鱼等)500克、精盐250克。做法：将鱼从背部剖开，清除内脏，用精盐250克进行腌渍。

4、湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。

湖南烟熏鱼的家常做法大全集

1、鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。请点击输入图片描述 把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。

2、将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用。锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。

3、烟熏鱼 腌制方法一：熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。

4、将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味。然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末。锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。

5、作法 将鳊鱼去头、尾，取鱼身一部分，分割成坨用少量盐、白胡椒粉、米酒擦抹，撒上生姜片腌渍预留。锅内坐水，将油炸小鱼放进炒锅内煮熟(时间约8-10分钟)。将蒸好的鱼控干水分，鱼片表层抹上一层薄薄油预留。

6、原料：鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把、面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许。将鳟鱼去内脏去血，洗净后用厨房纸擦干备用。将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。

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