捆蹄的做法及配料 捆蹄制作教程视频

内容要点：

• 1、水晶捆蹄的做法
• 2、缠蹄的做法和配方
• 3、天门捆蹄是哪里的特产

水晶捆蹄的做法

将蹄髈卷成卷捆蹄的做法及配料，用棉线捆紧。注捆蹄的做法及配料：皮要紧紧地包住肉，不要有空洞捆蹄的做法及配料的地方。捆好的捆蹄和剔下来的骨头放在开水锅里煮出血污，然后倒掉污水，清洗干净。

捆好的捆蹄，过程没拍下，是因为捆蹄的做法及配料我一人在家，无法拍片，就是用正方形的布，把角对向自己，把腌好的肉放上面抱紧，然后用棉绳扎起来就可以捆蹄的做法及配料了。

五香捆蹄的做法图解 先仔细地捡去花椒，然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起，并用棉线扎紧，横竖都要捆紧，尽量用皮把里面的肉都包裹起来 步骤3 五香捆蹄的家常做法 放进电压力锅里，加入能够没过肉的水量。

卤汤倒入大沙锅，加入清水1500克，用中火烧沸后放入捆蹄，改用微火卤一小时取出用钢针在上下戳进一小孔，放回锅中又卤一小时取出。解去绳、竹板和布，乘热涂匀芝麻油。

捆蹄的做法 猪后臀瘦肉洗净，切成手指粗的肉条，放入大碗内，加葱、姜各10克、绍酒、精盐、味精、酱油以及纱布包好的各种香料腌制（冬天24小时，夏天16小时）待用。

缠蹄的做法和配方

春节时捆蹄的做法及配料，襄阳人把缠蹄用卤汤卤熟捆蹄的做法及配料，然后解开绳子和纱布，切成块，外圈的猪皮颜色深红，内圈的肉质颜色透亮。缠蹄味道清香，多用作凉菜，加以姜丝米醋，味道鲜美诱人。也可以用青辣椒热炒缠蹄，更有一番风味。

方法是捆蹄的做法及配料：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。

方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅捆蹄的做法及配料；猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。

天门捆蹄是哪里的特产

1、天门捆蹄是湖北省天门市的特色美食。天门捆蹄系卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，细嚼甚佳，佐酒最宜。天门捆蹄的做法：将猪脚刮净，洗净，去掉蹄甲、蹄膀带肉的部分，用刀片刮净。

2、NO.5：粉蒸鳅鱼 天门特色美食，味道鲜美、浓香可口。NO.6：捆蹄 天门传统美食，富含胶质、柔嫩香甜。NO.7：米粉 天门传统小吃，深受当地人喜爱。NO.8：酱鸭 天门特色美食，口感鲜嫩、回味无穷。

3、捆绑猪蹄应该是湖南的美味，因为那边的人都喜欢吃这种。