洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦的做法做法

内容要点：

• 1、土豆擦擦的正确做法
• 2、洋芋擦擦的做法三
• 3、山西土豆擦擦的做法
• 4、洋芋擦擦的做法步骤

土豆擦擦的正确做法

1、步骤：准备好所有的食材。土豆去皮擦成丝。然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。再拌上面粉。在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。拌好的土豆要丝丝分明不粘连。

2、将土豆洗净去皮擦丝，五香粉和花椒粉与面粉混合均匀； 土豆丝沥水后放入混合的粉中，均匀的裹上一层粉； 然后放入蒸锅中，蒸25到30分钟； 蒸好出锅后装盘，放上辣椒丁和葱花，然后泼上热油即可。

3、首先将土豆削皮，用专用的擦子擦成洋芋片片，如果没有这个工具可以用刀切成均匀的细丝。擦好的洋芋片片投入清水中清洗两道三遍，洗掉里面多余的淀粉，捞出控干水分。多洗几次蒸出来的洋芋擦擦比较白，不会粘连。

4、食材：土豆二个，面粉适量，青椒二个，葱一根，蒜一瓣。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。

5、洋芋去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀切也是可以的。处理好的洋芋薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟。浸泡后的洋芋片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分。

6、洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。

洋芋擦擦的做法三

洋芋擦擦洋芋擦擦的做法的做法如下：主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。步骤：准备好所有洋芋擦擦的做法的食材。土豆去皮擦成丝。

土豆擦成丝 撒上面粉 要撒到土豆丝之间完全不粘连的程度。然后把土豆擦擦放到屉布上面 上锅蒸七八分钟。锅里放油煸香蒜末 把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜。

首先将土豆削皮，用专用的擦子擦成洋芋片片，如果没有这个工具可以用刀切成均匀的细丝。擦好的洋芋片片投入清水中清洗两道三遍，洗掉里面多余的淀粉，捞出控干水分。多洗几次蒸出来的洋芋擦擦比较白，不会粘连。

不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则容易粘锅。准备葱蒜切丁，青椒切丝。起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。

山西土豆擦擦的做法

步骤1： 分别将土豆和胡萝卜洗净、削皮，再用刀切成细丝，然后将土豆丝放进一个盆中，用清水洗三遍，将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。 步骤2： 倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀。

土豆擦成丝 撒上面粉 要撒到土豆丝之间完全不粘连的程度。然后把土豆擦擦放到屉布上面 上锅蒸七八分钟。锅里放油煸香蒜末 把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜。

磨擦擦(山西菜)的做法步骤 土豆削皮切成小丁，放料理机里打碎 打成沫沫的土豆用水泡，水不需要太多 搭一块笼布把土豆沫沫漏一下，水和淀粉会漏下去 剩下的就是土豆泥，放到另一只盆里。

洋芋擦擦的做法步骤

1、洋芋擦擦的做法如下：主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。步骤：准备好所有的食材。土豆去皮擦成丝。

2、土豆洗干净，削皮、擦成细丝，面粉直接裹在上面，土豆丝要一点一点的裹面粉，这样就不粘，还有，土豆切丝后不用洗，土豆本身就有淀粉，有粘性，直接裹面粉，出锅的洋芋擦擦劲道，如果洗掉就没有这种入口的口感了。

3、食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可；也可以用清油炒了之后吃，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。