正宗京酱肉丝的步骤 正宗京酱肉丝的做法视频

内容要点：

• 1、做京酱肉丝的方法与步骤
• 2、京酱肉丝的做法最正宗的做法
• 3、怎么做正宗的京酱肉丝?

做京酱肉丝的方法与步骤

1、京葱1根 千张豆皮2张 步骤1 250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚）正宗京酱肉丝的步骤，加1个蛋清、1勺料酒正宗京酱肉丝的步骤，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉正宗京酱肉丝的步骤，顺时针搅拌上浆正宗京酱肉丝的步骤，腌个20分钟。

2、准备一个锅烧热后正宗京酱肉丝的步骤，加入油，将腌制好的肉丝放入锅中，等肉熟了之后，将它放入盘中。

3、步骤1：250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。步骤2：热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

4、趁着腌肉丝和蒸酱的功夫，把葱去掉里面的芯切丝，姜切丝。豆腐皮放入开水中氽两三分钟捞出。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把切好的葱丝码盘，把沥好水的豆腐皮切小方块盛入盘中。

5、倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后，淋入少许水淀粉，把酱汁收至粘稠即可起锅。把切好的葱丝摆放在盘底，肉丝盛放在盘中，撒上少许葱丝即可上桌。好了，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。

京酱肉丝的做法最正宗的做法

1、做法：将猪里脊肉洗净切成丝放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、生抽等腌制，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏。将葱白切成丝放在盘中，姜切片略拍，备用。

2、把切好的葱丝摆放在盘底，肉丝盛放在盘中，撒上少许葱丝即可上桌。好了，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。

3、里脊肉洗净切丝、将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开、待肉色变白后立即捞出。

怎么做正宗的京酱肉丝?

取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出。豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻。

配酱汁：配比为，白糖：甜面酱＝1：4。白糖一勺多一点，甜面酱5勺。

准备一个锅烧热后，加入油，将腌制好的肉丝放入锅中，等肉熟了之后，将它放入盘中。

正宗京酱肉丝的做法步骤 里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料。将里脊肉洗净，竖切薄片。再切成均匀细丝。加入料酒、盐、淀粉、蛋清。抓匀上浆。