海鱼的烹饪方法 海鱼烹饪做法大全

内容要点：

• 1、海鱼的基本烹调方法
• 2、常见海鱼如何烹饪
• 3、海鱼的做法

海鱼的基本烹调方法

1、海鱼海鱼的烹饪方法的烹饪方法一：红烧海鱼 由于红烧的做法食用的调料较多海鱼的烹饪方法，味道较重海鱼的烹饪方法，能很大程度的盖过海鱼原本的腥味。食材准备 海鱼海鱼的烹饪方法，葱姜蒜适量，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10克，白糖5克。

2、蒸，首先把鱼用少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌十分钟左右再蒸。大部分海鱼，黄花鱼，多宝鱼，石斑鱼，鲳鱼，红三鱼等都适合蒸，这种吃法既保留海鱼本身鲜味，又易于人体消化吸收，适合大部分人食用。

3、将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即可。

4、原料：海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。调味料：酱油、料酒、糖。

常见海鱼如何烹饪

1、海鱼的烹饪方法一：红烧海鱼 由于红烧的做法食用的调料较多，味道较重，能很大程度的盖过海鱼原本的腥味。食材准备 海鱼，葱姜蒜适量，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10克，白糖5克。

2、将鼎洗净放进清水，候水滚沸时，放进沙尖鱼，倒入豆酱，放上姜丝、生油，用鼎盖盖密，煮约8分钟，揭开盖放上葱段，红椒丝、味精再煮一分钟，放入麻油即可。

3、食材：海鱼200克、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

4、盐烧，主要是选择冰鲜海鱼，用盐烧法烹制。食盐有很高渗透压力，可以抑制微生物，并可阻止蛋白质分解酶作用，因此这种做法其实更营养和安全。但是大家也要知道盐烧，肯定过咸，所以并不太适合于火旺，有热之人。

5、烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。

海鱼的做法

(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。

海鱼做法如下：主料：海鱼1条、姜1小块、蒜数瓣、料酒适量、酱油适量、白芝麻少许、花椒少许、热油适量、盐少许。食材准备好，海鱼，姜，蒜。海带清洗干净捞出控干水份。姜切丝，蒜切碎，海鱼鱼面划几刀。

豆瓣酱 …… 1大匙 做法：把的有材料准备好。海鱼洗干净，刮磷和去除内脏。用厨房纸吸干水份。热锅下油，并轻轻轻晃，使油均匀地分布在锅中。倒入海鱼，并尽量摆放整齐。

清蒸海鱼的万能公式做法——清蒸平鱼的做法 鱼处理好，鱼身切两刀。鱼里面倒入葱姜水、料酒，撒点花椒，腌制二十分钟。准备好葱白丝、葱绿丝、红辣椒丝。请点击输入图片描述 蒸鱼的盘子放入大块葱姜铺底。