韭菜花酱的做法（韭菜花酱的做法视频）

内容要点：

• 1、怎么做韭菜花酱
• 2、韭菜花酱的做法，家庭自制韭菜花酱怎么做好
• 3、韭花酱怎么做

怎么做韭菜花酱

腌韭菜花酱的做法

秋冬正是韭菜花上市的时节，在市场中随处可见贩卖的韭菜花，而韭菜花的伍拍做法很多的哦，而腌制就是其中一种风味尤佳的做法，那么怎么腌制韭菜花呢，一起来看看吧。

主料：韭菜花500g；辅料：酱油适量，香油适量，八角适量，花椒适量，水适量，盐100g。

做法

1、在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

2、把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。

3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。

4．腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

腌韭菜花酱保质期

腌制韭菜花，顾名思义，就是用过量的盐来腌制韭菜花。而腌制韭菜花的做法十分简单的哦。腌韭菜花，放盐的多少很重要，食用也要注意它的保质期哦。

正常来说，一斤摘干净的韭菜花最多加三两盐，口轻的还可以少放些。另外每斤韭菜花加进去一块姜、一个梨。这样腌制出的韭菜花会更加清香的哦。而腌韭菜花酱的保段局质期要看腌制方法，如果不是密握橘让封腌制的话，这样的腌韭菜花酱就要尽快食用啦，或是可以放入冰箱进行保存。如果是密封式的腌制的话，保质期就可以延长一点了，腌韭菜花保存方便，将腌韭菜花密封好后放置在冰箱内冷藏，可以保存1~2年。

韭菜花酱的做法，家庭自制韭菜花酱怎么做好

[韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

主料:韭菜花500g;辅料:姜 适量,食盐 适量  

步骤 (合计 8 步)

1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2. 把晾干水份的韭菜花放入大点判伍禅的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。

3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。

4. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

5. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。

6. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌掘尘，打碎）。

7. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

8. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

大师秘籍

1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。

2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。

3、经橘弯过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。

4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。

韭花酱怎么做

韭菜花酱的家常做法如下：

用料：韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。

1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净，包裹花穗子的薄皮也要去掉，花开了那层皮要不枯黄要不烂掉判含了。枯黄影响美观，烂掉影响味道还不宜保存。

2、多加一羡胡个步骤，没时间控干我用过滤水加了。

3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了，5mm刀头粗细正合适。

4、从前做都是把黄瓜切兄冲拦成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。

5、加盐其实可多可少，如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。

6、拌匀，颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要，韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。

7、上成品啦。

8、新做的和去年的颜色差好多，味道也不一样了。