茶油鸭配方 茶油鸭配方真的么

内容要点：

• 1、茶籽油鸭的做法
• 2、那个晓得茶油鸭的配方
• 3、茶油鸭做法?
• 4、茶油鸭和蒸香鸭的区别
• 5、茶鸭的做法和配方大全

茶籽油鸭的做法

鸭子宰杀治净茶油鸭配方，剁成小块茶油鸭配方，待用。大火烧锅，拿少许茶油淋锅，等油高温后放进鸭块，一直炒干鸭的水份，再下入盐、酱油炒匀。

〖做法〗鸭子切块，生姜切片，冷水下鸭子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分钟既可。②鸭子起锅冲冷水清洗干净后，控干水分。③准备一只碗，加入水淀粉、生抽搅拌均匀，再倒入鸭块，加入适量的山茶油、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。

食材茶油鸭配方：鸭半只、姜1块、盐适量、蒜5瓣、生抽1小勺、茶油半碗。处理好鸭半只，用盐薄薄抹均匀，可以再放些生抽，腌半小时。准备正宗农家茶油半碗，姜一块切片，几个蒜子。

做法茶油鸭配方：将鸭子斩好，把生姜切成片.葱切成段 。

那个晓得茶油鸭的配方

食材：鸭半只、姜1块、盐适量、蒜5瓣、生抽1小勺、茶油半碗。处理好鸭半只，用盐薄薄抹均匀，可以再放些生抽，腌半小时。准备正宗农家茶油半碗，姜一块切片，几个蒜子。

茶油鸭（家常味）〖材料〗老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。〖做法〗鸭子切块，生姜切片，冷水下鸭子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分钟既可。②鸭子起锅冲冷水清洗干净后，控干水分。

原料：仔鸭一只（约重1000克），大姜块、葱头、红椒段各少许。调料：茶油、盐、酱油各适量。制法：鸭子宰杀治净，剁成小块，待用。

最重要的(茶油) 比平时你炒家常菜多放一些，后续鸭肉会出很多油的 啤酒 一瓶 家常版茶油焖鸭的做法 这就是鲜榨的茶油~请点击输入图片描述 先热油，再下全部姜片去爆炒。

根据各种纯中草药香料的作用、如香口的（茴香）、香牙的（丁香）、飘香的（千里香）、上色的（小栀子）、除腥的（香奈）等等。这就是茶油鸭，冷吃热食不会腥，香飘数百米，外酥里嫩，口留余香的奥妙。

多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。

茶油鸭做法?

食材：鸭半只、姜1块、盐适量、蒜5瓣、生抽1小勺、茶油半碗。处理好鸭半只，用盐薄薄抹均匀，可以再放些生抽，腌半小时。准备正宗农家茶油半碗，姜一块切片，几个蒜子。

茶油鸭(家常味)〖材料〗老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。〖做法〗鸭子切块，生姜切片，冷水下鸭子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分钟既可。②鸭子起锅冲冷水清洗干净后，控干水分。

配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克。将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。

取鸭子半只，洗净，用少许盐抹鸭子全身，使之入味，放置半小时 2 锅里放入茶油和姜片 3 放入鸭子，盖好锅盖，开中火慢焗，要经常翻动，以免粘锅。电磁炉火候不好控制，炒锅效果不及砂锅，建议用砂锅和明火焗。

当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、山茶油15克、花生油1500克（实耗油125克）。

商用茶油鸭技术要选择一凡烤鸭，家用茶油鸭的话可以淘宝搜一凡烤鸭腌料，买腌料回来自己试试。商用离不开学习技术。

茶油鸭和蒸香鸭的区别

1、客观点来说，其实他们做的产品都是一样的，唯独就是名字和经营模式不一样，一个是培训技术然后自己单干，一个是加盟，区别就在于自己单干有自主经营权，不受别人限制，而加盟比较省心，只要有足够的资金就可以。

2、煲汤更美味：将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。辅料 茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。

3、它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

4、蒸香鸭是焖炸的，不算蒸。我是跟一凡烤鸭学完了蒸香鸭才知道，之前也以为是蒸的。跟一凡烤鸭学的三大类五种烤鸭技术。让我把所有的烤鸭都弄明白了。

5、我去年学的一凡烤鸭的视频和书本教材，没花多少米，开店一年了，每天300多只，每只卖25元。天天排队，这生意做着真爽。也可以找我学。味道绝对可以。飘香三四百米不是问题，隔夜不变黑。

6、我也在找一凡烤鸭总部，不知道该选择谁，我们县城就有一家一凡，生意挺火爆的，每天好多人排队，我也想开一家，不知道总部在哪。看了好多，tao宝上还有一家一凡烤鸭腌料。

茶鸭的做法和配方大全

将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内）。再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。

[做法]将鸭宰杀去毛、洗净，取出内脏。在鸭腹腔先抹花椒、盐、胡椒粉等味料，鸭皮则涂江米酒、绍酒等味料，并将剩余的江米酒、绍酒再抹在腹腔中，静置，腌制半天取出晾干。将熏料和匀后均分3份。

小火把盐和香料炒香炒热，到盐的颜色变微黄。加入铁观音(其他红茶也可)接着翻炒一阵停火。洗干净鸭子，从鸭子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味。