山东菜谱 山东菜谱大全100道家常菜图片

内容要点：

• 1、山东八大碗是哪八个菜
• 2、鲁菜代表菜有哪些?
• 3、鲁菜家常菜谱100道

山东八大碗是哪八个菜

1、八大碗分上四碗和下四碗山东菜谱，上四碗分别为分别是采荷莲子（或白扁豆）、湘子海参（或肉参）、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗分别为洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。

2、山东蔚县八大碗和苍山一样山东菜谱： 是蔚县山东菜谱的传统名肴山东菜谱，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。

3、其他两碟会有所变化，八大碗原来是：粉条（上面有撒的一层叫豆腐皮吧），丸子（萝卜+面在猪油里炸的那种），酥肉，酥鱼，鸡蛋汤（这汤基本全都爱喝推荐），红烧肉（碗里还有满满的热油）。

鲁菜代表菜有哪些?

鲁菜十大代表菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、糟溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁。

鲁菜的代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼等等。鲁菜山东菜谱，是中国传统四大菜系之一山东菜谱，同时也是黄河流域烹饪文化的代表。

鲁菜代表山东菜谱：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

九转大肠鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”山东菜谱，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年山东菜谱，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。

鲁菜家常菜谱100道

拔丝苹果：是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝绵长。

下面是我为大家带来的鲁菜家常菜有哪些的知识，欢迎阅读。

色泽红亮，酥软醇香鲁菜菜谱家常菜做法，肥而不腻。做法 将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。

下面为大家带来了鲁菜的菜谱，欢迎大家参考阅读！ 德州扒鸡 德州扒鸡，汉族名菜之一，鲁菜经典。

九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。