风干鸡的正宗做法 风干鸡的正宗做法大全

内容要点：

• 1、荆门风干鸡的正宗做法
• 2、风干鸡大料配方
• 3、哪里的风干鸡比较正宗?可以怎样吃?
• 4、红烧风干鸡的正宗做法

荆门风干鸡的正宗做法

1、将风干鸡斩成适当大小的块，装入盆中，加入适量清水浸泡出咸味。将茨菇改刀，切成适当大小的块。锅上火烧热，加入适量清水，将风干鸡块冷水下锅焯水，锅中加入少许白酒。水开后，撇去浮沫，将鸡块捞出。

2、食用方法见下面：风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后反复清洗几遍以去除多余盐分。洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块。装盘放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟，锅里放油，把葱姜蒜爆炒，炒出香味。

3、首先我们需要将风干鸡清洗干净，然后放到热水中将风干鸡泡软，接着将风干鸡改刀切成小块备用。

4、从肉食鸡后背或前胸开膛，反复清洗干净，挂起来晾干水分。

5、风干鸡好吃的家常做法，具体如下：工具/材料：鸡10只、盐焗鸡粉10包、生姜2大块、大葱5根、高度白酒适量、食用油少许、筷子、挂钩、筷子、大盆、冰箱。

6、方法/步骤 最正宗的风干鸡，杀了出血，从屁股开口，掏出内脏。请点击输入图片描述 在腹腔内抹满花椒盐，塞进葱姜，挂在通风处自然风干。请点击输入图片描述 腌制法。杀了去毛去内脏，抹盐腌制三天，挂在通风处自然晾干。

风干鸡大料配方

1、风干鸡：准备用料：小公鸡1只、盐50g、花椒20g、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、葱粒10g、蒜粒10g、姜粒10g、白酒适量。准备一只小公鸡。

2、主料：淘汰鸡每只净重8-3斤风干鸡的正宗做法，10只。香料：白芷20克、花椒20克、八角15克、陈皮10克、桂皮5克、香叶5克、积壳5克、香砂3克。

3、风干鸡原料：农家散养小公鸡10只（每只重约850克）风干鸡的正宗做法，秘制腌料22千克风干鸡的正宗做法，卤水35千克。

哪里的风干鸡比较正宗?可以怎样吃?

风干鸡是是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃，这种冬天腌制的风干鸡还便于携带，因此如今不仅是在湖北荆州一带流传着，在全国也广为流传。

说起风干鸡，子柒口水滴这可是湖北大名鼎鼎的美食，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。风干鸡，还名为刘皇叔婆子鸡，有不少好处：容易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。

尚香风干鸡。根据查询荆门市人民政府信息显示，尚香风干鸡产于沙洋县十里铺镇。表面呈酱黄色，风味独特，肉质滑嫩爽口，回味悠长，是湖北荆门风干鸡中最有名、最正宗的品牌。

红烧风干鸡的正宗做法

一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。

从肉食鸡后背或前胸开膛，反复清洗干净，挂起来晾干水分。

食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。