云片糕做法 云片糕做法配方

内容要点：

• 1、油炸云片糕的做法步骤图,油炸云片糕怎么做
• 2、云片糕的做法,云片糕怎么做
• 3、云片糕的做法与配方,云片糕的做法与配方传统
• 4、云片糕的做法与配方
• 5、云片糕的做法
• 6、云片糕怎么吃

油炸云片糕的做法步骤图,油炸云片糕怎么做

云片糕制作方法步骤：（1）炒制。除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时，然后摊开，约经8小时后，将米晾干。用筛子筛去碎米。以1公斤米用4公斤粗沙炒熟。

取出后趁热撒上熟糯米粉，最后切成小块即可。

将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。

方法1 江米粉糖粉绵白糖饴糖香油桂花精熟面 1把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。

云片糕的做法 炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水（60℃）捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。

云片糕的做法,云片糕怎么做

方法1 江米粉糖粉绵白糖饴糖香油桂花精熟面 1把江米洗净云片糕做法，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色云片糕做法的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。

云片糕制作方法步骤云片糕做法：（1）炒制。除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时，然后摊开，约经8小时后，将米晾干。用筛子筛去碎米。

糯米和大米一起炒熟至微微泛黄，放入石臼捣碎，过筛去除杂质，放置一月。糖粉、玉米油、水、麦芽糖浆一起搅拌后放置一晚。米粉挖坑，加入隔水加热后的糖水，搓散，用擀面杖轻碾，把粉类分离，过筛两次。

制作方法云片糕做法：加工江米粉云片糕做法：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽云片糕 砂子，进行磨粉。

云片糕的做法与配方,云片糕的做法与配方传统

把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。磨好的江米粉一般要贮藏半年左右，以使江米粉吸潮，去其燥性，以达到制品松软爽口的要求。

将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。

步骤1 准备食材：糯米粉100克、糖粉70克、玉米油8克、水10克、黑芝麻5克、水5克。步骤2 碗中倒入糖粉。步骤3 糖粉中加入玉米油。步骤4 糖粉加入水。步骤5 混合后拌匀。步骤6 然后装入锡纸盒中。

云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。 云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。

云片糕的做法与配方

将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。

云片糕配方：糯米20公斤、白糖24公斤、猪油5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。 云片糕主要设备：炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。

云片糕的做法与配方：主料：糯米200克、大米200克、核桃适量、熟糯米粉适量。辅料：糖粉120克、玉米油35克、水50克、麦芽糖浆25克。糯米和大米一起炒熟至微微泛黄，放入石臼捣碎，过筛去除杂质，放置一月。

云片糕制作方法1 原料配方：江米粉、糖粉、绵白糖、饴糖、香油、桂花精、熟面 制作方法：加工江米粉：把江米洗净，掺拌砂制成熟江米，不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩，除尽砂子，进行磨粉。

原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

云片糕的做法

云片糕的做法与配方：主料：糯米200克、大米200克、核桃适量、熟糯米粉适量。辅料：糖粉120克、玉米油35克、水50克、麦芽糖浆25克。糯米和大米一起炒熟至微微泛黄，放入石臼捣碎，过筛去除杂质，放置一月。

云片糕制作方法步骤：（1）炒制。除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时，然后摊开，约经8小时后，将米晾干。用筛子筛去碎米。

原料配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

云片糕怎么吃

1、云片糕的做法 步骤一炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。

2、炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。3．云片糕制作方法步骤 （1）炒制 除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。

3、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。 云片糕又名雪片糕，是南通地区传统糕类 美食 。其名称是由片薄、色白的特点而来的。 云片糕的做法 原料：糯米。