血皮菜炒猪肝的做法 血皮菜炒猪肝的功效

内容要点：

• 1、炒猪肝里的叫什么,川话叫血皮菜
• 2、血皮菜怎么做好吃呢?
• 3、血皮菜炒猪肝的做法

炒猪肝里的叫什么,川话叫血皮菜

1、红凤菜，红凤菜是中国传统的山野菜，又叫血皮菜、红皮菜、补血菜、木耳菜等。很多赣州人就爱这一口，用它和猪肝同炒，说是能补血。不错，确实能补血，但功劳在猪肝。因为猪肝含铁多。而红皮菜只是作为配角而已。

2、红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”，观音菜。

3、咳血等。主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地！食用方法；在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。

4、化肠气。是一年四季可品尝的野菜。 红背菜，药用全草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。

5、血皮菜是一种野菜又叫紫背菜，是一种南方农村常见的一种野菜。这种野菜在南方农村家里都会在门口种上几株，平时拿来炒猪肝、煎蛋、打汤、凉拌等，因为其有一股特殊的香味，味道也非常不错。

6、其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

血皮菜怎么做好吃呢?

1、第一种方法是蒜蓉炒血皮菜。首先将血皮菜用开水烫熟，然后切成小段备用。热锅凉油，下入蒜片煸炒出香味，再加入切好的血皮菜翻炒约1分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。

3、血皮菜好吃的做法如下：材料/工具：血皮菜、小青椒、食盐、泡菜盐水、白糖、生菜油。带菜尖的血皮菜一大把，摘到老的茎和叶，清洗干净备用。小青椒3个，啪啪啪地剁碎，加入少许毛毛盐腌制一下备用。

4、把补血菜的叶子摘下来，老的或者有虫眼的叶子弃去不要，再把它清洗干净然后切碎；再准备蒜切末，葱切小段。2碗中打入两个鸡蛋，放入一点葱花用筷子搅散。3起锅烧油，放入葱头、蒜末炒香，再倒入切好的补血菜煸炒。

5、血皮菜清理：血皮菜摘好，只保留最嫩的部分，洗净。猪肝洗净：切成3mm左右厚度的薄片，反复冲洗掉血水。

6、方法/步骤 1准备好食材：猪肝、血皮菜、大葱 2血皮菜摘掉老掉的蒂 3猪肝去掉上面的经络 4猪肝切成片 5大葱切成小段，剖开2半，血皮菜洗干净并将其沥干水，往猪肝里放入切碎的泡椒和适量的菜油，将其拌匀，放置3分钟。

血皮菜炒猪肝的做法

1、主要食材：猪肝，血皮菜。辅料：泡辣椒、泡姜、蒜、花椒。调料：食用油、盐、味精、豆瓣酱。猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。

2、血皮菜清理：血皮菜摘好，只保留最嫩的部分，洗净。猪肝洗净：切成3mm左右厚度的薄片，反复冲洗掉血水。

3、做法 将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

4、血皮菜炒猪肝 先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝（100-200克）切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。

5、姜丝炒血皮菜的做法 血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。

6、做法： 洗净血皮菜；蒜剁成蒜泥。 开水下血皮菜，水再次微开即可捞出盛入碗中。 放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐和味精，搅拌均匀即可。