四川凉拌菜做法 四川凉拌菜做法视频

内容要点：

• 1、正宗四川凉拌菜的调料配方是怎么样的?
• 2、四川凉拌菜绝密配方
• 3、四川最出名的凉拌菜做法
• 4、四川凉拌菜怎么做
• 5、四川正宗凉拌菜的配方是什么?
• 6、四川麻辣凉拌菜教程

正宗四川凉拌菜的调料配方是怎么样的?

香油：1汤匙 葱末：适量 姜末：适量 蒜末：适量 干辣椒粉：适量 白糖：适量 酱油：1汤匙 醋：1汤匙 将以上材料混合均匀，作为调料拌入凉拌菜中即可。

四川凉拌菜的调料配方基本上都是，酱油、糖、醋、盐、味精和辣椒油。

一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

食材 黄瓜 1根 大蒜 少量 油盐 少量 生抽 少量 醋 少量 方法/步骤 1 先准备好黄瓜，大蒜，洗好，切好以备用，如下图所示。请点击输入图片描述 2 切好黄瓜后，放点盐下去，腌一会，如下图所示。

四川凉拌菜用到的调料有：红油辣椒、花椒面、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、白糖、芝麻油、酥好的花生米（压碎）、味精。

四川凉拌菜绝密配方

盐：适量 将油加热至九成热，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆捞出备用。另起锅，加入适量食用油烧热，放入姜末和蒜末爆香，关火后加入酱油、醋、白糖、盐调味。最后将炸好的辣椒和花椒混合入调料中，拌入凉拌菜中即可。

四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

凉拌葱油海蜇头的做法：主料：海蜇头400g 辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。

主料：黑木耳15g 辅料：油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵。凉拌木耳的做法 木耳冷水泡发。

四川最出名的凉拌菜做法

一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透四川凉拌菜做法，加调料、鲜汤成汁四川凉拌菜做法，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

演变菜式：干拌牛肚、麻辣牛舌、干拌猪手 色泽美观、质嫩化渣、麻辣浓香 味型：麻辣味 技法：煮拌 夫妻肺片是由四川的一对夫妻创制的，四川凉拌菜做法他们因制作和销售肺片而出名，人们称这道凉菜为夫妻肺片。

四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

凉拌鱼腥草的做法 新鲜的鱼腥草清理干净，去掉老根坏根。将全腥草清洗过后用淡盐水泡一阵。泡鱼腥草的时间剁碎姜蒜。碎姜蒜用盐腌出味道，加入酱油，香辣油，醋。将做好的调料汁淋在鱼腥草上面即可。

四川凉拌菜怎么做

1、四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

2、四川凉拌菜的做法：凉拌土豆片 食材土豆，葱，蒜泥，芝麻，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精详细步骤土豆洗净去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调料汁。

3、凉拌鱼腥草的做法 新鲜的鱼腥草清理干净，去掉老根坏根。将全腥草清洗过后用淡盐水泡一阵。泡鱼腥草的时间剁碎姜蒜。碎姜蒜用盐腌出味道，加入酱油，香辣油，醋。将做好的调料汁淋在鱼腥草上面即可。

4、四川麻辣凉拌的做法1正宗四川麻辣凉菜的制作步骤选择嫩香菜，逐个仔细洗净，去掉老叶，豆瓣酱切碎。花生花瓣切细，红黄辣椒切细。

四川正宗凉拌菜的配方是什么?

四川凉拌菜四川凉拌菜做法的调料配方基本上都是，酱油、糖、醋、盐、味精和辣椒油。

主料四川凉拌菜做法：黑木耳15g 辅料：油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵。凉拌木耳的做法 木耳冷水泡发。

凉拌葱油海蜇头的做法：主料：海蜇头400g 辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。海蜇头用清水泡2天中间换一次水。用刀切成薄片。放入80度左右开水过一下捞起。

四川凉拌菜绝密配方需要用到生抽、料酒、蒜末，做法如下：准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克。

四川凉拌菜用到的调料有：红油辣椒、花椒面、姜、蒜、葱、香菜、酱油、醋、白糖、芝麻油、酥好的花生米（压碎）、味精。

四川麻辣凉拌菜教程

将制好的猪手装盘，将味精、鸡精、白糖、川椒油、麻椒油、陈醋调匀，均匀撒在猎手上，表面撒葱姜丝即可。

四川麻辣凉拌的做法1正宗四川麻辣凉菜的制作步骤选择嫩香菜，逐个仔细洗净，去掉老叶，豆瓣酱切碎。花生花瓣切细，红黄辣椒切细。

菜心洗净控水。切丝。将香油、生抽、醋调制好。香菜切粒。自制芝麻辣椒油。将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上，淋上自制调味料，食用时拌匀即可。