苔干做法论坛 苔干的做法视频

内容要点：

• 1、苔干怎么凉拌才好吃?
• 2、苔干怎么做好吃
• 3、贡菜的晾晒方法是什么

苔干怎么凉拌才好吃?

凉拌苔干菜的做法步骤5炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。凉拌苔干菜的做法步骤6中小火炸出香味关火。凉拌苔干菜的做法步骤7把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。

（1）苔干放入热水中焯一下捞出。（2）猪肉洗干净切成猪肉丝放入碗中，加入生抽，淀粉和盐搅拌均匀。（3）锅中热油，倒入肉丝翻炒断生之后捞出。（4）锅中热油，倒入苔干翻炒断生之后加入肉丝继续翻炒。

贡菜又名苔干，响菜，清朝乾隆年间被称为贡菜。

苔干怎么做好吃

1、苔干用清水泡20分钟。最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。

2、凉拌苔干很好吃，在制作时需要准备苔干三百克， 盐、麻油以及食用醋与白糖各适量。

3、凉拌苔干菜的做法步骤5炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。凉拌苔干菜的做法步骤6中小火炸出香味关火。凉拌苔干菜的做法步骤7把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。

4、做法一：苔干肉丝 苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份，再切段(约5公分)。 热油锅，放入肉丝，葱段，辣椒(斜切片)，大火快炒。 加入嫩姜丝拌炒。 加入苔干和香菇丝 炒熟。

5、泡发好的贡菜，挤干水分切一指长，加入盐一勺，鸡精半勺，生抽两勺，白糖半勺提鲜，白醋三勺增加酸味，淋上刚才准备好的热油。贡菜吃法 贡菜，又名苔干、响菜。

贡菜的晾晒方法是什么

贡菜晒干的方法如下： 准备一片干净平整且晒得到太阳的地方。 将新鲜采摘回来的青菜去根，留下想要晒干的部位，不需要清洗。 夏天大太阳，晒三四个小时就可以了；春秋冬天，晒上一天左右，让每一面都晒到太阳。

腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。

烘干后，平铺放到太阳底下来晒。晒干后就是贡菜干啦。随吃随取。

贡菜洗净，接着放在锅里煮一下，放一点盐，然后捞出来过一下凉水，再把菜上面的水沥干，最后放在太阳下晒干即可。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。