凉拌茄条的做法 饭店里的凉拌茄条

内容要点：

• 1、凉拌油炸茄子条的做法
• 2、凉拌茄子的做法
• 3、凉拌茄子的正确做法是怎样的?
• 4、凉拌茄子有几种做法
• 5、凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?
• 6、凉拌茄子的经典做法?

凉拌油炸茄子条的做法

1、用料凉拌茄条的做法：茄子半个、鸡蛋1个、淀粉半碗、黄瓜半根、香菜3根、蒜6瓣、盐1勺、鸡精半勺、生抽半勺、红醋2勺、白醋1勺、香油半勺。茄子切小片凉拌茄条的做法，加入面粉、鸡蛋，小火炸至变色捞出，沥油晾凉。

2、茄子豆角准备食材凉拌茄条的做法：茄子、豆角、大蒜、干红辣椒、花椒、白芝麻。烹饪方法：茄子切条，豆角掰断，大蒜切末，干红辣椒切段。锅中倒油，油温六成熟，下入豆角(豆角一定要控干水分再炸)。炸至虎皮状捞出(豆角一定要炸熟才能吃)。

3、作法(1)调面糊：面粉6t、沙拉油4t、水3t及半颗蛋黄，搅拌混合均均匀，放至20分钟。 (2)将茄子斜切长薄片，且为夹子型(莲花刀)即第一刀离皮1㎝，第二刀才切断，切个6至12份左右，备用。

4、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用凉拌茄条的做法；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净凉拌茄条的做法的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。

5、茄子1根、大蒜10克、盐和白砂糖少许、生抽1汤匙、清水和油适量 【做法】大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗净上锅蒸熟，切成均匀的条状后摆盘。盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上。

6、茄子1个，蒜头1个3人份，辣椒油1勺，小米椒1个，橄榄油少许，酱油1勺。

凉拌茄子的做法

1、凉拌茄子的做法： 将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用； 把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中； 将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，拌匀即好。

2、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

3、做法一：材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。将茄子切成条状，入锅焯熟。起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。将调料淋在茄子上就好了。

4、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 材料茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量步骤将茄子切成条状，入锅焯熟。

凉拌茄子的正确做法是怎样的?

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

凉拌茄子需要准备材料：茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作：第一步：食材加工茄子去蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。

方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。

凉拌茄子有几种做法

1、第一道：蒸淋茄子 把蒸好的茄子晾凉，浇上一碗酸辣开胃的料汁，特别开胃。具体制作方法 第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。

2、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉，撕成条。蒜去皮，青椒洗净去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中捣烂，成青椒蒜泥。

3、做法一：（1）主料：茄子4-5（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量。（2）辅料：油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许。（3）茄子去尾，洗净。

4、如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。做法二：材料 茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 步骤 将茄子切成条状，入锅焯熟。 装盘。

5、茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。把调味汁倒在茄子上。一个圆茄子和一点蒜泥。

凉拌茄子怎么做?茄子是怎么弄熟的?

1、首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。

2、弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。

3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

凉拌茄子的经典做法?

第一步凉拌茄条的做法：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步凉拌茄条的做法：把茄子清洗干净凉拌茄条的做法，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用凉拌茄条的做法；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。 材料茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量步骤将茄子切成条状，入锅焯熟。

方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。