排骨香肠的做法 排骨香肠的做法水煮还是蒸

内容要点：

• 1、四川腊排骨的做法大全
• 2、排骨香肠一斤排骨放多少盐
• 3、灌肠排骨的做法有谁会啊?
• 4、香肠排骨的做法
• 5、腊肠排骨双拼煲仔饭的做法详解
• 6、四川的香肠是怎么做的?

四川腊排骨的做法大全

1、腊排骨藕汤 将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下，然后用热水洗净。西红柿切厚片，藕去皮切片待用。砂锅中加入热水，放入洗净的腊排骨，葱姜。然后加入料酒，红枣，白醋，藕片，西红柿片，大火烧开。

2、腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

3、主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料：干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。泡好的腊排骨，下锅焯水。

4、做法步骤：排骨冷水下锅，将血水煮出。排骨捞出洗净。准备香料（八角、茴香籽、三奈、草果、香叶、桂皮、干辣椒、花椒），姜蒜片、葱结。土豆去皮洗净。切滚刀块。

5、红烧腊排骨 材料：腊排骨、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 做法：腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。生姜、葱切片备用。热锅冷油，将姜片、葱片爆香。

排骨香肠一斤排骨放多少盐

一斤大概用半斤盐就够了，把排骨洗干净以后，把原居民的搬到排骨上，大概腌制24小时左右就可以了。

排骨香肠的配方是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，盐5两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两，白酒2两。古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）拌匀后置3~4小时即可灌肠。

克。一般情况下，腌排骨时，排骨与盐的比例是100：1，如果盐量过多，影响排骨的口感，如果盐量过少，排骨不入味，失去价值，所以一斤排骨放5克盐即可。

灌肠排骨的做法有谁会啊?

小茴香、高度白酒、白糖以及姜末，调好的汁，倒入排骨里搅拌均匀后，就可以放在一边等着入味啦。这个过程，一般需要四到五个小时。排骨腌制放什么料，可根据各人口味选择。

姜粉，姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣 5洗去盐，用水泡十分钟。6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。7肥瘦比例为2：8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。

广味排骨香肠，调是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，盐5两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两，白酒2两。古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）拌匀后置3~4小时即可灌肠。

灌制：灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制。灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

淀粉和红曲粉放进去开始搅拌，可以用手抓匀。清洗灌肠，泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去。开始塞肉，悬挂晾干了一个晚上，第二天入开水锅煮熟即可。

灌肠的正确做法如下：工具/原料：猪肉、肠衣、灌肠器、盐、五香粉、味精、糖、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、白酒、青麻椒。猪肉去皮切薄片，肥肉切丝。肠衣清洗干净白酒浸泡30分钟。

香肠排骨的做法

1、做法步骤：第1步、肠衣备好。第2步、洗干净吹一下是否完整肠衣。第3步、排骨辣椒花椒等备好。第4步、花椒辣椒面盐糖加入排骨。第5步、加老抽生抽。第6步、加甜面酱。第7步、全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。

2、准备新鲜的猪肋排，最好是带一点肥油，这样吃起来不会柴。罐香肠的肉不用洗，因为洗过的肉水分较多，不易风干，可以用湿毛巾把排骨擦一遍。先用刀从两肋骨中间剖开，把排骨宰成小段，一般3-5厘米左右就可以了。

3、排骨香肠的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 排骨要选择肋骨，剁的短一些最好，清洗干净控干水份。可以再短一些。

腊肠排骨双拼煲仔饭的做法详解

1、先腌排骨 排骨洗干净，放水里浸泡一个小时。

2、广式腊味排骨煲仔饭的做法如下：食材：排骨、腊肠、大米、豆豉、姜丝、大蒜、葱花 做法：1，大米浸泡30分钟，腊肠上火挣40分钟后切片。

3、腊味排骨煲仔饭的做法：步骤 1 大米洗净浸泡40分钟。步骤 2 生姜切丝儿。步骤 3 排骨加料酒、老抽、生粉，姜丝腌制40分钟。步骤 4 香肠斜刀切好。

四川的香肠是怎么做的?

配料：四川麻辣香肠不要加糖排骨香肠的做法，加五香粉 配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。

四川人之所以喜欢自己做香肠，就是因为自己做排骨香肠的做法的比买的好吃，而且自己做的没有任何添加，吃着也更放心。做四川麻辣香肠，要选猪前腿肉是最好的，没有前腿肉，就选其排骨香肠的做法他的肉。

备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。

四川香肠制作方法 做法一 用料：猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。

再加入香肠继续炒匀以后，加入适量的生抽、盐和味精调味就可以了。麻辣肠怎么做 做法一 材料：猪腿、肠衣、白酒、辣椒面、花椒面、盐、五香粉、姜汁、水。做法：首先将所有的材料钱不准备好。