醋泡菜的做法 醋泡菜的做法最正宗的做法

内容要点：

• 1、黑醋泡菜的做法
• 2、白醋泡菜怎么泡
• 3、白醋泡菜简单做法窍门

黑醋泡菜的做法

泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

第一种做法：洗坛。买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。

：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。

白醋泡菜怎么泡

1、高丽菜清洗切块，倒入盐，轻轻翻拌均匀，静置出水。锅中加水、糖、盐煮开，倒入白醋煮开放凉备用。两三个小时后高丽菜会渗出很多水份，倒掉盐水，用纯净水或冷开水冲洗一遍，捞出控水。

2、准备好需要的食材，放一旁备用。然后把米椒，姜，花椒，白醋放入泡椒水中。倒入所有调料，加水拌匀。娃娃菜切好，放一旁备用。切好后把娃娃菜放入泡椒水里，拌匀，装入坛子里。密封好放入冰箱2天。

3、第一步把食材洗净切好，放一旁备用。把切好的食材放入玻璃瓶中。放上野山椒，如下图所示。加入适量的白糖。瓶子放入白醋。用白纸封住瓶口。密封好，等待2天即可食用。

4、醋泡菜的做法准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。把黄瓜的瓜瓤去掉。

白醋泡菜简单做法窍门

大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。加一勺糖。

准备好需要的食材，放一旁备用。然后把米椒，姜，花椒，白醋放入泡椒水中。倒入所有调料，加水拌匀。娃娃菜切好，放一旁备用。切好后把娃娃菜放入泡椒水里，拌匀，装入坛子里。密封好放入冰箱2天。

醋泡菜的做法准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。把黄瓜的瓜瓤去掉。

可以做自制醋泡菜，具体做法和用料： 盐2克、白糖10克、白醋6ml、大白菜50克、小红椒2只。自制醋泡菜的具体做法：用手撕大白菜成小片，用剪刀剪小辣椒成小粒，加盐、糖、醋，用手压实。

根据坛子的大小和大白菜的多少加盐，盐不要多，盐是为了提醋的香味的。把萝卜切成丁，用盐腌渍出水后沥干备用。将所有材料混合均匀，倒入坛子里。把醋烧开，醋一定要多，热醋稍微凉一下倒进坛子里。