糯米鸭的做法大全集 糯米鸭的功效作用

内容要点：

• 1、糯米鸭的腌制方法
• 2、糯米鸭的做法,糯米鸭怎么做好吃,糯米鸭的家常做法
• 3、糯米脆皮鸭是什么菜系
• 4、油炸糯米鸭的做法
• 5、糯米鸭的做法和配方

糯米鸭的腌制方法

1、调料：花生油(1000克，实耗100克)、盐(5克)、味精(3克)、香油(10克)、蜂蜜(5克)。

2、准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

3、首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

4、步骤1用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳2套在脖子处吊起凉干。

糯米鸭的做法,糯米鸭怎么做好吃,糯米鸭的家常做法

1、脆皮糯米鸭：原料：糯米500克，鸭1000克，植物油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉5克。

2、做法： 1，将宰杀脱毛后糯米鸭的做法大全集的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭糯米鸭的做法大全集；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。

3、小豆糯米鸭，口味以炸烧味 为主，多由油淋炸。特点是色泽金黄，外焦里嫩。制作方法：将鸭子从背脖处开刀去骨，制成去骨鸭，做到骨不带肉，肉不带骨，皮保持完整不破，剔完用水洗净，控水。

4、洞庭酱板鸭 原料：老鸭500克，老卤水500毫升，葱、姜、盐各适量。做法：老鸭宰杀，用姜、葱、盐腌渍10分钟。将腌好糯米鸭的做法大全集的老鸭放入老卤水中卤1小时后，取出风干。将风干的板鸭用油淋至金黄色，取出斩件即可。

糯米脆皮鸭是什么菜系

1、糯米鸭是一道四川菜系中的名菜，制作原料主要是鸭边腿、盐、酱油、花椒粉等，同时可根据爱好添加糯米、红豆等配料。该款菜品肉质细腻，口感良好，营养丰富。

2、八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。

3、江米酿鸭子是一道比较家常的美食，同时，它属于北京菜系里的一道菜。

4、甜皮鸭和脆皮鸭是不同的菜系。甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

油炸糯米鸭的做法

1、主料：鸭(1200克)。辅料：糯米（紫）(100克)、花生仁（生）(50克)、香菇（鲜）(35克)、火腿肠(35克)、鸡蛋(60克)、猪肉(肥瘦)(35克)、冬笋(35克)、莲子(35克)。

2、将蒸好糯米鸭的做法大全集的糯米平整地铺在鸭肉上。请点击输入图片描述 然后将整块糯米鸭切成四大块糯米鸭的做法大全集，一块块放入油锅煎炸糯米鸭的做法大全集，我试糯米鸭的做法大全集了试糯米鸭的做法大全集，觉着把糯米这面朝下炸制，成品更加酥松可口，鸭肉香浓软滑。

3、做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上 将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

4、准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

5、做法： 糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。

6、糯米鸭（八宝鸭）的做法 买来的鸭子处理好冲洗干净沥干。用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳套在脖子处吊起凉干。

糯米鸭的做法和配方

1、做法糯米鸭的做法大全集：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。将鸭子斩成4厘米见方糯米鸭的做法大全集的块糯米鸭的做法大全集，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出。

2、准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

3、首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

4、糯米粉+白糖+面粉+适量水揉成不沾手的面团。分成一般大小的小剂子揉圆。压扁后黏上白芝麻。热油锅，糯米饼放进锅中小火煎。煎至两面金黄。装盘晾凉后即可享用。

5、步骤1用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳2套在脖子处吊起凉干。

6、香酥糯米鸭的做法 首先糯米浸泡至少三小时以上。