鱼肝的做法 鱼肝的做法大全家常

内容要点：

• 1、煎鱼肝的做法
• 2、安康鱼肝做法
• 3、安康鱼肝怎么做好吃?
• 4、安康鱼肝炒韭菜窍门
• 5、鱼肝怎么做得好吃
• 6、鱼肠鱼肝的做法

煎鱼肝的做法

做法：将鱼肝切成0.5cm厚片鱼肝的做法，漂洗备用；生姜切片。

清洗好鱼肠鱼肝鱼肝的做法，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。

做法：秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。

香煎小咸鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 咸鱼用清水泡3个小时。请点击输入图片描述 2 洗净去内脏.去头。

有毒的肝脏要去除烧毁，而且有研究表明，河豚毒素在12℃之内加热2分钟依然比较稳定，所以不要以为高温就能去毒。

安康鱼肝做法

1、安康鱼肝：1斤；料酒：100g；生姜：一块；大蒜：5颗；海鲜酱油：些许。

2、鮟鱇鱼肝，我用的是这种即食的日式鮟鱇鱼肝寿司，手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便。把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。加入牛奶，搅匀。

3、火要大。原料：新鲜鱼肝两片，摘掉筋膜杂质，洗净血污控水。韭菜一把，葱姜蒜少许，锅里防少许油，油热放葱姜蒜爆香，再放新鲜鱼肝两片炒几下，再放入韭菜，再放盐，酱油等调味品，调料放完即可出锅。

4、主料：安康鱼肝250g，辅料：油适量、盐少量、生抽1汤匙、花椒10粒、葱适量、姜适量。花椒、葱片、姜片放入大碗中，倒入热水，激发出香味，待水晾凉后，将洗干净的鱼肝放入浸泡一夜，去除鱼腥味备用。

5、在稍干的白萝卜泥中添加半茶匙日本辣椒粉（5克），充分搅拌。从包装里取出安康鱼肝，将鱼肝切成薄薄的片，大约英寸厚（0.635毫米）。将安康鱼肝放在盘子里，饰以香紫苏、裙带菜、磨碎的调好味的白萝卜泥。

6、材料安康鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油 做法 (1)将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。

安康鱼肝怎么做好吃?

1、鮟鱇鱼肝鱼肝的做法，鱼肝的做法我用的是这种即食的日式鮟鱇鱼肝寿司鱼肝的做法，手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便。把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。加入牛奶，搅匀。

2、鱼和韭菜要新鲜，油不要放大多，火要大。原料：新鲜鱼肝两片，摘掉筋膜杂质，洗净血污控水。

3、将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟 大锅烧开水，加入葱姜。入安康鱼肝，汆一下鱼肝的做法！30秒鱼肝的做法！捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。

4、主料：安康鱼肝250g，辅料：油适量、盐少量、生抽1汤匙、花椒10粒、葱适量、姜适量。花椒、葱片、姜片放入大碗中，倒入热水，激发出香味，待水晾凉后，将洗干净的鱼肝放入浸泡一夜，去除鱼腥味备用。

5、在稍干的白萝卜泥中添加半茶匙日本辣椒粉（5克），充分搅拌。从包装里取出安康鱼肝，将鱼肝切成薄薄的片，大约英寸厚（0.635毫米）。将安康鱼肝放在盘子里，饰以香紫苏、裙带菜、磨碎的调好味的白萝卜泥。

6、主料：鮟鱇鱼肝、肚各500克（鲜黄鮟鱇鱼肝、肚更佳）。 配料：麻椒切片150克。 调料：葱、姜、干辣椒、香菜段、酱油、醋、胡椒粉、精盐、味素、食用油、面粉适量。做法：（1）鱼肝用清水漂洗干净。

安康鱼肝炒韭菜窍门

配料：猪肝150克鱼肝的做法，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。

韭菜炒猪肝好吃又嫩鱼肝的做法的做法如下：首先准备好这道菜需要用到的食材，新鲜的猪肝，买回来以后清洗干净，然后在清水中浸泡10分钟，浸泡后的猪肝取出来冲洗干净，切成薄片，放入盘中备用。

步骤一：猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。步骤二：韭菜洗净切段。步骤三：调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。步骤四：鸡蛋打成蛋液。

准备材料：猪肝300克、韭菜100克、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油各复古猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。

鱼肝怎么做得好吃

1、鮟鱇鱼肝，我用的是这种即食的日式鮟鱇鱼肝寿司，手腕粗的鱼肠样包装，用起来很方便。把鱼肝弄碎成稍小的丁。大个儿鸡蛋1个，打散后过筛。加入牛奶，搅匀。

2、食材：鲜鱼肝250g，胡萝卜少许，葱花少许，姜蓉少许，胡椒粉少许。把鱼脂肪（肥油）去掉，鱼胆去掉，鱼肠分离出来做鱼肠煎蛋，用盐把鱼肝轻搓干净，洗去盐分，沥干水，切成小片或小块。

3、将安康鱼肝浸入黄酒泡个20分钟 大锅烧开水，加入葱姜。入安康鱼肝，汆一下！30秒！捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。

4、我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥 的作用。然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

5、准备鱼肝。把鱼肝弄碎成稍小的丁。鸡蛋打散后过筛。加入牛奶，搅匀。加入2滴料酒去腥，家乐鸡粉提鲜，少许葱花、香菜解腥增香。盖上保鲜膜，蒸锅里水开后放入，大火蒸五分钟左右关火。

鱼肠鱼肝的做法

清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。

鱼肠鱼肝蒸蛋的做法 将鲩鱼肠去掉肥油，留下鱼肝，鱼肠。鱼肠用剪刀剪开用盐、生粉、水冲洗干净。将全部材料（鱼肝，鱼肠，姜，蒜，葱粒，陈皮，粉丝，鸡蛋）混在一起，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、鸡粉。

材料：鱼肠1副大的、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。

烧鱼肠的做法：1，鱼肠除掉里面的鱼胆，鱼胆比较苦，所以处理的时候不要弄破，把肠子里面的脏东西挤出来，清洗干净。2，鱼肠洗净之后，把鱼泡扎破，沥干水分备用。3，准备点姜丝、蒜苗，蒜白和蒜也分开。

把材料准备好。把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油粘上淀粉，用筷子或厨房专用剪刀把 鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗，反复地用清水冲洗几遍。洗干净后加入盐和生粉。冲洗干净后沥干水分，并切成小块。