翘壳鱼做法 翘壳鱼做法大全

内容要点：

• 1、酸菜翘壳鱼的做法大全
• 2、翘嘴鱼怎么吃
• 3、翘壳鱼怎么做法好吃

酸菜翘壳鱼的做法大全

将鱼鳞刮干净，将鱼尾竖起，用刀轻轻削下皮层，但不要削断，让鱼肉与头部连着。最后，加入酸菜、香菜和花生米等调料，注意加盐适量，开火慢炖三十分钟即可。最后再加入蒜泥提味，这样就能制作出一道正宗的酸菜翘壳鱼了。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

步骤翘壳鱼；去鳞、去鳃，破腹去除内脏；步骤按头、尾、软硬边分解。取软边鱼肉。

酸菜鱼的做法如下：主料：蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升。辅料：姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克、锅。准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。

翘嘴鱼怎么吃

做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

将鱼清洗干净，切成如图所示。将配料切好。锅中倒入油，烧辣。将翘嘴鱼放入锅中，煎一会，前期先不要翻动。一面鱼煎的差不多后，轻轻的翻一面。待鱼两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中。

炒锅内放入色拉油，烧至五成热时入翘嘴鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎1分钟至表皮金黄，出锅备用。

翘壳鱼怎么做法好吃

翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃翘壳鱼做法的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的手，一点该小心。

用料翘壳鱼做法：翘壳鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱姜适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。

准备主料：翘壳鱼500克、辣椒5粒、子姜100克。辅料：郸县豆瓣一勺、蒜3瓣、葱2根、豆油1勺。

翘壳鱼提前用盐、姜片、料酒把鱼腌一下。请点击输入图片描述 准备葱、姜、蒜、芹菜。请点击输入图片描述 切好。请点击输入图片描述 油锅热后放花椒炸香。请点击输入图片描述 下鱼，炸至两面黄。

翘壳鱼好吃的做法如下：主料：翘壳鱼、泡椒、芹菜。辅料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、豆瓣酱。鱼洗净切成两段，用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。配料备齐。先将腌好的鱼放油锅里煎至金黄。

红烧翘壳鱼的做法：（一）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。姜切丝，往清理干净的鱼肚子里面放入姜丝，倒入料酒，少许老抽，放置半小时腌制入味。（二）葱、蒜、泡菜包括泡辣椒泡姜、芹菜全部切丁。