泡酸茄子的做法 泡酸茄子的做法视频

内容要点：

• 1、淹茄子怎么做好吃,淹茄子的家常做法
• 2、酸茄子怎么腌制的家常做法
• 3、酸茄子的做法
• 4、怎么样做酸茄子?

淹茄子怎么做好吃,淹茄子的家常做法

1、把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣，可以用普通的菜椒。加入辣椒，不仅能提味，颜色也更好看。

2、【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉，是可以吃的，茄子蒂有很丰富的维生素。

3、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

4、腌茄子的做法如下：用料：茄子5斤、盐120克、高度白酒20克、生姜1块儿、大蒜2头、青线椒1把、红线椒1把。步骤：大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份。洗好的茄子放在晾架上，沥干表面的水份。

5、茄子洗净上蒸锅蒸熟后晾凉备用。蒜头捣蒜蓉备用。香菜切沫备用。将茄子剖开把蒜蓉、香菜夹在中间然后撒少许盐在蒜蓉香菜表面，再把茄子合上。

6、腌茄子的做法如下：将茄子放入锅内蒸熟。晾晒半天到和水干掉。将洗好的蒜瓣加盐一起捣碎。蒜末涂抹在切开的茄子逢间。摆好放入缸中即可，且要放在阴凉处。

酸茄子怎么腌制的家常做法

1、把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。

2、（1）茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。（2）香菜、蒜切末加盐拌匀；将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末。（3）均匀的放入坛子里，每一层茄子放一层盐（不要多，多了就太咸了，不好吃了）。

3、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。茄子洗干净切成两半。切好后放入蒸锅里蒸熟。放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。将酸辣椒放入碗里。

4、做法 茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。

5、首先，将茄子洗净去皮，剖成四瓣，入开水焯烫，捞出过凉水备用。然后，将茄子与辣椒、姜、蒜一起放入腌菜坛或大碗中，加入适量盐和醋，用手抓匀，再放进适量的红糖和茶叶，拌匀备用。

6、做法：在八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份。在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。

酸茄子的做法

1、把茄子买回来后清洗干净晾干水分泡酸茄子的做法，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒泡酸茄子的做法，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候泡酸茄子的做法，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。

2、首先，准备一个新鲜的茄子。清洗干净后，先用刀去掉它的两端，再从中间切成两半。最后，用刀把它们切成细条。状态如上图所示。切割方法很简单，很好用。第一次进厨房的都可以。

3、酸茄子腌制的家常做法如下：用料：茄子、青红辣椒、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、白酒。把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。

4、酸茄子的做法：把茄子去蒂清洗一下。把茄子切块。蒜头放在案板上拍扁。热锅热油，放入切好的茄子炸3分钟，捞出。锅内留底油，放入拍扁的蒜头。放入炸好的茄子，加入豆瓣酱。倒入清水。

5、首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。加入剁碎的大蒜。

6、做法 茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。

怎么样做酸茄子?

需要提前准备好泡酸茄子的做法的材料包括泡酸茄子的做法：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。茄子洗干净切成两半。切好后放入蒸锅里蒸熟。放入碗里泡酸茄子的做法，加盐用木棒槌成茄子泥。将酸辣椒放入碗里。

把新鲜茄子洗干净，沥干水分。一定要买最嫩的茄子，不要买老茄子。青红辣椒也用清水冲洗干净，沥干水分。如果喜欢吃辣，可以用二荆条辣椒。不喜欢吃辣，可以用普通的菜椒。加入辣椒，不仅能提味，颜色也更好看。

首先，准备一个新鲜的茄子。清洗干净后，先用刀去掉它的两端，再从中间切成两半。最后，用刀把它们切成细条。状态如上图所示。切割方法很简单，很好用。第一次进厨房的都可以。

贵州酸茄子是贵州地区特色美食之一，以其独特的口味和营养价值而受到广泛喜爱，其腌制方法也十分特别。首先，将茄子洗净去皮，剖成四瓣，入开水焯烫，捞出过凉水备用。

将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。

首先将茄子洗干净，并切成一条一条的形状。切好的茄子条放入烧开水的蒸锅内，大火蒸5分钟关火，再断火焖几分钟就可以取出。白糖和醋再放入半勺蚝油，少许盐搅拌均匀。加入剁碎的大蒜。