塔皮的做法 塔皮是什么意思

内容要点：

• 1、介绍下基本咸塔皮自己做的家常做法?
• 2、塔皮怎么做?
• 3、请教可爱塔皮饼干的做法?
• 4、制作蛋挞皮需要什么材料?
• 5、如何烤塔皮

介绍下基本咸塔皮自己做的家常做法?

1、g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br对折。＜br多次对折擀薄。＜br按圆形。

2、将咸塔皮面团从冰箱冷藏室中取出，分割成2份，铺在4寸塔模中，用拇指的指腹将面团平均延展推平，再将多余的面团用刮板切掉。将牛奶酱汁倒入咸塔皮内约1/2的量，再加入培根青椒内馅，接着再将牛奶酱汁倒入约达9分满。

3、新手学做蛋挞的步骤如下：鸡蛋加入牛奶，糖，淡奶油搅拌均匀。将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！烤箱200度开始预热。

4、派皮做法： 将面粉过筛，加入砂糖、海盐和奶油，用刮刀将奶油和粉类混合至极小颗粒。 将冰水加入步骤1，拌匀后用保鲜膜包好放冰箱静置半小时~1小时。派皮做法： 取出面团，杆成0.5cm左右的厚度。

5、作法一 选购蛋挞皮。自做的蛋挞皮较为不便还担心影响口味。能够挑选在网上购买。也可在生日蛋糕屋子里选购，一般她们都是有卖。都含有锡箔纸托，十分便捷 。提前准备蛋挞液的食物。鸡蛋黄、牛乳、鲜奶油、白纱糖。

6、材料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

塔皮怎么做?

1、g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br对折。＜br多次对折擀薄。＜br按圆形。

2、为了以防塔皮烘烤过程中鼓起，可用牙签或是叉子，戳些小洞。

3、原料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

4、放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小） 倒入挞水七八分满（挞水制作不再详述，豆果有好多教程）1 放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

5、小时候取出，用杆面棍稍微压杆，会慢慢地稍微软化，有必要时可以撒些额外手粉(低粉/高粉/玉米粉都可以)。

6、放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。 做好的蛋挞皮，倒入塔水7分满左右。 放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。 烤好取出，放凉就可以食用。

请教可爱塔皮饼干的做法?

烤焙塔皮的做法：第一次烤焙(塔皮)：200度塔皮的做法，中层，约15分钟。第二次烤焙(填入馅料后)：190度，中层，约20分钟。(时间与温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

做法：用料理机把奥利奥饼干打成碎屑状.加入融化的黄油继续搅打至混合均匀把饼干渣倒入模具底部铺匀，四周也要压平整，整形出塔皮的形状。连模具一起放入冰箱冷冻备用 淡奶油倒入奶锅，煮至沸腾后离火。

取出面团静置十分钟左右，用上下两层保鲜膜隔住，将塔皮擀成圆饼状。揭下上层塑料膜，提起下层塑料膜并将其倒放入6吋塔模，按压整理后，用擀面杖压过塔皮，压下来多余塔皮可作饼干与塔皮同时烘烤，塔皮不能过厚。

制作蛋挞皮需要什么材料?

1、制作蛋挞皮的步骤如下：材料/工具：中筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、水、烤箱、碗、擀面杖、杯子、圆形模具、叉子。将面粉和糖粉放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉混合，直到混合物呈现出沙粒状。

2、原料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

3、蛋挞皮的做法如下：工具/材料：白糖、牛奶适量、黄油150克左右、普通中筋面粉300克左右。把约50克黄油切小块放面粉里搓匀。把黄油块抓开，搓匀后面粉是这样的小颗粒。

4、蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。

如何烤塔皮

塔皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。巧克力馅：黄油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，鸡蛋20克。烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中层，约15分钟。

＜br倒入8分满。＜br180℃，烤盘放中层烤30分钟左右。烤好。

材料：杏酱适量、飞饼6个、奶油适量。准备原料：塔皮用飞饼代替。速冻飞饼放在大碗里入烤箱180度烤2分钟，取出，涂上奶油跟杏酱。继续入烤箱180度烤10分钟，塔皮烤成金黄即可。还可以涂上巧克力酱。

防止粘在桌面上。做法式塔，一定注意要捏好直角边，不要捏成圆角。做普通塔要注意底部不要留存空气。烤前在松弛半个小时，在底部扎空，可以减少塔皮收缩。

将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。