酥脆饼的做法大全2014 酥脆饼的做法大全2014视频

内容要点：

• 1、又香又脆的饼怎么做
• 2、酥脆好吃的油饼做法介绍怎样做油饼的酥脆好吃
• 3、脆薄饼的做法及配方
• 4、酥饼的做法大全和配方
• 5、酥脆酥饼的制作方法

又香又脆的饼怎么做

1、将醒好的面团压成面饼后折叠再压成饼反复2-3次后，再压成薄片切成长方形，油锅烧至180-200度下面片，炸至黄金酥脆捞出竖放沥油（其间要保持油温，可使薄脆酥脆且不油腻）。

2、食用小苏打加入到面粉中，可以让面团更加蓬松，制作油条、发面饼、饼干等时加一点点，可以让食物吃起来更松脆，炸油饼也可以放一些，但是要注意比例，100克面粉加1克小苏打就够了，加太多了味道会发苦。

3、的做法图解141 将事先准备好的鸡蛋打散，动作要快，不要等饼定型了，否则就不容易将饼挑开口了。在饼的中间挑破一个口，并用筷子向四周挑一挑，使饼的层次出来，将打散的蛋液灌进饼里，轻轻晃动饼使蛋液均匀摊开。

4、把面团从冰箱取出，擀成大圆饼形状。在上面撒上葱油，还有撒一点葱花上去。长的一面开始卷起来。记得接口处要捏紧了。然后开始盘起来。再擀成圆饼形。再从长的一端卷起来。分成几个小剂子 把每个小剂子擀成薄饼状。

5、改小火，翻下面，稍停顿下，就马上再翻过面来，直到饼煎好，关火。请点击输入图片描述 1抹上辣椒酱。请点击输入图片描述 1烤肠，黄瓜，咸菜，卷起来。请点击输入图片描述 1用小火再煎的焦黄些就好了。

6、稀油酥：一般用在死面饼上，比如家常糖饼，葱油饼稀油酥制作：烧热的食用油浇在干面粉上调成糊状，涂在擀好的面皮上，卷起，下剂子在面粉里加鸡蛋也能达到酥脆蓬松的口感，最重要的要有油酥调制，不然是吃不出酥脆口感。

酥脆好吃的油饼做法介绍怎样做油饼的酥脆好吃

1、油炸油饼的生胚制作好之后酥脆饼的做法大全2014，锅内一定要多放油酥脆饼的做法大全2014，最好能盖过油饼的高度，有利于油饼炸熟之后飘起来，油饼下锅时的油温也很重要，七成油温下锅炸比较合适。

2、咱们首先准备个容器放入100克面粉，再放入1克盐增加筋性。我们今天用常温水和面，用常温水和面关键在饧面，只有面饧好酥脆饼的做法大全2014了，才能烙出的饼凉酥脆饼的做法大全2014了也不发硬，而且和出的面特别有韧劲。

3、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味。咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖的还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃。

4、油饼怎么做又脆又好吃11 材料 面粉，水，盐少许，鸡蛋，白糖，油。 做法 用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。

5、主料：面粉250g、开水80g、凉水80g、熟油10g、盐2g。面粉中加入开水搅成面絮，再加入凉水，和成面团，醒面20分钟。面粉加入熟油搅拌均匀，制成油酥备用。

脆薄饼的做法及配方

配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。煎饼薄脆的制作方法：先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。

芝麻薄脆饼的做法：食材：低筋面粉40克、蛋白80克、芝麻60克、白糖40克、玉米油30克。蛋白倒入大碗中，打散，加入白糖混合。再筛入低筋面粉，加入芝麻拌匀，最后加入油，混合均匀。

配方 普通面粉300克，酵母3克，黄瓜皮适量，白糖5克，温水180毫升，食用碱1克。

酥饼的做法大全和配方

老式酥饼的做法和配方：主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克、玉米油（水油面）50克、清水（水油面）50克。

)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。

酥脆酥饼的制作方法

1、【制作步骤】步骤酥饼之所以酥酥脆饼的做法大全2014，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑酥脆饼的做法大全2014的白面团。

2、油酥饼酥脆饼的做法大全2014：文火将120克的小麦面粉炒至略微掉色，盛出晾凉；食用油加温到160度上下，渐渐地的冲进到小麦面粉中随后添加盐搅拌均匀，晾凉备用。

3、左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。 上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。

4、纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉酥脆饼的做法大全2014了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

5、做法：1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。2)盖湿布醒20分钟。3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。

6、锅中加入适量的食用油，油温6成热我们把干好的面饼放到锅中中小火慢慢进行煎烤，煎两面金黄就可以出锅了，但是火候一定要控制好，不要用大火酥饼会糊影响口感，搭配上粥与小菜酥脆咸香的小酥饼就制作完成了。