老上海葱油开洋面正宗做法的简单介绍

内容要点：

• 1、葱油面正宗做法
• 2、怎样做葱油面
• 3、最简单葱油拌面的做法

葱油面正宗做法

1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。把葱段捞出倒进器皿备用。

2、，将小葱切成段。2，锅中放油，放入小葱炸出葱油。3，将蚝油、老抽、生抽、糖放入碗中搅匀。4，将调好的调味料倒入油中，小火熬制2分钟。5，倒入碗中放凉后，煮面。6，将面捞出放入凉水中过水，捞出沥干水分。

3、将葱切成小段备用。锅内倒油，油要多倒一些，开小火慢慢炸。将葱炸至变成褐色。将酱油和糖倒进去搅拌均匀关火。锅内加入适量水煮开，下挂面，煮熟后捞出沥干水分。

怎样做葱油面

准备好需要的食材。如下图所示。把生抽、老抽和糖混合拌匀。如下图所示。小葱洗净晾干，均匀切段。如下图所示。往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。如下图所示。

（1）准备葱。葱叶用来熬葱油，葱白可以切碎拌面。（2）葱叶切大概8厘米左右。（3）凉油直接下葱叶，葱叶中有水份，热油容易蹦溅，小火一直炸就好了。（4）一定要有锅盖的锅哈，不然真的有放鞭炮的既视感。

，将小葱切成段。2，锅中放油，放入小葱炸出葱油。3，将蚝油、老抽、生抽、糖放入碗中搅匀。4，将调好的调味料倒入油中，小火熬制2分钟。5，倒入碗中放凉后，煮面。6，将面捞出放入凉水中过水，捞出沥干水分。

将葱切成小段备用。锅内倒油，油要多倒一些，开小火慢慢炸。将葱炸至变成褐色。将酱油和糖倒进去搅拌均匀关火。锅内加入适量水煮开，下挂面，煮熟后捞出沥干水分。

主料：面团150克、香葱50克。辅料：玉米油50克、盐1克、生抽40克、老抽10克、糖8克。香葱洗净后控干水分，切段，将葱白和葱绿分开。将生抽、老抽、盐和糖放入碗中。搅拌均匀，做成调味汁。

熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。放面条煮至面过心。放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。

最简单葱油拌面的做法

1、烧葱油 葱油拌面的重点就在葱油，别把葱油想象都很难，烧葱油是件很简单的工作，我们烧葱油的时候一次可以稍微多烧点，不拌面就是用来炒菜都非常好用。把葱清洗干净后把水沥干些，改刀切成5厘米左右的葱段。

2、第十四步：锅里加入清水煮沸，放入面条煮熟。第十五步：捞出的面条放入炸葱油的锅里，撒上葱叶、芝麻、虾皮，一起拌匀。

3、小葱洗净后，切成葱花、葱段各半，小米椒洗净切圈，大蒜去皮洗净备用。（葱段控干水分备用，一定要控干水分，不然下锅会喷油。）取一个碗调酱汁，碗中加入小米椒、生抽、老抽、白糖、蚝油搅拌均匀备用。