羊杂碎的做法大全 羊杂碎的做法和配料窍门

内容要点：

• 1、羊杂碎怎么做好吃?
• 2、天津羊杂碎的做法大全
• 3、正宗的羊杂碎的做法
• 4、羊肉碎末的做法大全

羊杂碎怎么做好吃?

羊杂碎怎么做好吃 将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出，沥干，切小块。

羊心，羊肝，羊肚，羊头肉清洗干净，放入开水锅中汆水后捞冲，用凉水冲净表面浮沫。生姜用刀拍破，大葱切成葱段和葱丝，香菜洗净切成段。

天津羊杂碎的做法大全

1、第四步：剔骨切肉。两个小时后，将羊杂取出，其中羊头、羊蹄剔骨，将取下的肉切片，羊肺、羊心、羊肝、羊肚切片，羊肠切成小段，最后将所有的羊杂碎下入刚才的汤锅内，盖上盖，小火继续焖煮半个小时；第五步：杂碎出锅。

2、酱五香羊杂碎的做法：①羊杂碎收拾干净，下沸水锅内焯水，捞出过凉。

3、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

正宗的羊杂碎的做法

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出，沥干，切小块。

2、羊心，羊肝，羊肚，羊头肉清洗干净，放入开水锅中汆水后捞冲，用凉水冲净表面浮沫。生姜用刀拍破，大葱切成葱段和葱丝，香菜洗净切成段。

3、用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。

4、羊杂碎的做法图解4 羊头同样切条状。羊杂碎的做法图解5 准备葱一根，姜一块，切好准备。羊杂碎的做法图解6 我买了3个大土豆。羊杂碎的做法图解7 切的稍大点，不然就会没混了。

5、做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，待羊杂摊凉后，切成小块。

6、步骤：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。

羊肉碎末的做法大全

1、制法： 将牛、羊肉改切成末羊杂碎的做法大全，加盐、料酒、蛋清、湿淀粉腌半小时羊杂碎的做法大全，莴笋、香菇、红椒切末。 锅中放油烧热羊杂碎的做法大全，下牛、羊肉末滑散至八成熟沥出。

2、具体做法如下：羊杂切碎后焯水，白萝卜去皮后切成滚刀块，然后放入砂锅当中垫底，再把焯水后的羊杂倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入姜片。

3、锅中加入一碗羊肉汤，倒入半碗切好的饼，适量羊杂碎，粉丝，木耳。加入少许盐，味精，鸡精，胡椒粉大火烧开即可装入碗中。最后在碗中撒入葱花和香菜即可。

4、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用羊杂碎的做法大全；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。