鲶鱼的做法有清蒸鲶鱼、清炖鲶鱼、煮汤鲶鱼、红烧鲶鱼、做鲶鱼肉丸子、鲶鱼炖茄子等多种做法。
从鲶鱼的头部稍后一点的位置切入一刀,再斜刀片入,将鲶鱼一侧的整片鱼肉都片下来。接着将鲶鱼翻面,再用同样的 方法 将另一侧的净鱼肉片下来。在烤盘中垫入锡纸,再将2片鲶鱼肉和1整条连头鱼骨紧挨着排在烤盘中。
红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
做法一---水煮鲶鱼:用料:鲶鱼一斤半鲶鱼的做法大全,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。
鲶鱼怎么做好吃 第一种鲶鱼做法:红烧鲶鱼 材料:鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精。
制作步骤:锅里热油,下姜片和蒜籽爆香,改小火把蒜子煸成金黄色。下鲶鱼煎一下两面。铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。放入葱段和料酒。白胡椒粒和芫荽籽准备好,放入汤里。
红烧鲶鱼鲶鱼的做法大全的做法 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚鲶鱼的做法大全的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
鲶鱼清汤怎么做 首先我们要做的就是把鲶鱼清洗干净,尤其是内脏,一定要去除,然后把鱼切块 准备好锅,加水,再把鱼和我们准备的一些调料放进去,转成小火,慢炖30分,再加上一些葱调味。
鲶鱼宰杀,洗净血污后顺长切成宽2厘米的`块,放淀粉、盐码味、腌渍15分钟;郫县豆瓣剁碎;泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片;泡椒洗净后切小段;香葱洗净切成葱花。
步骤:鲶鱼洗净、切块。将鱼块抹盐、放入大锅内、倒入料酒;并可加入少许花椒等调味料。准备好香料:姜切片、蒜去壳;桂皮拨开。食材全家福。随后将鱼块拿出沥干。起油锅、倒入姜蒜爆香。
做法:把锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。用大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。
红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
制作步骤:锅里热油,下姜片和蒜籽爆香,改小火把蒜子煸成金黄色。下鲶鱼煎一下两面。铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。放入葱段和料酒。白胡椒粒和芫荽籽准备好,放入汤里。
鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水,先把豆腐切块烫一下,捞出来放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。豆腐沥干水备用。
(1)去鲶鱼鲶汁的两个方法:因为鲶鱼表面黏汁较多鲶鱼的做法大全,做前必须处理好鲶鱼的做法大全,把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段鲶鱼的做法大全,加入10克盐和50克白醋鲶鱼的做法大全,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。也可以直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。
鲶鱼去内脏洗净,切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水(先加水再放入鱼,这样可以使鱼肉更嫩)。加入准备好的鲶鱼。加入大酱,生抽,盐,醋,糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
方法如下:鲶鱼。姜。生抽。料酒。冰糖。盐。味精。老抽。步骤1 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次,有利于盐均匀分散更好入味。
做法:鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜;鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟;蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。
先来处理一下海鲶鱼,海鲶鱼比较滑,所以最好是带个防滑的手套来处理,如果没有也没关系,可以把它在清水下多冲一会,用手反复搓洗,把表面的黏液洗掉一些,这样就容易抓住鲶鱼的做法大全了,再用剪刀剪开鱼肚子,去除内脏。
做法:鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜;鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟;蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。
鲶鱼洗干净。放厨房纸上吸水。菌菇准备好,菌菇去蒂,掰开,用水泡洗干净。小葱切碎,姜切片,蒜切片,备用。电饼铛预热2分钟后给油,把鱼块放锅里煎。一面煎好煎另一面。
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
1、以鲶鱼为主料,色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。
2、第一步把鲶鱼处理好,洗净切块。切好后用姜片,料酒腌制半小时。锅内放油加热,放入姜片翻炒。放入鲶鱼块,两面煎黄。锅内放入适量的水,盖上盖子,大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐,拌匀。
3、用料:鲶鱼3条,姜6片,鲜黄豆150克,老菜甫80克,葱花8克,白胡椒粉8克,芹菜1根。潮汕老菜甫(萝卜干)切片备用。鲜黄豆洗净备用。溪鲶鱼洗净备用,因为小条,就切成两段。葱花/芹菜切好备用。