大骨汤面的做法 大骨汤家常面怎么样

内容要点：

• 1、大骨汤面怎么做好吃
• 2、骨汤面的做法与配方
• 3、面条汤底的骨汤,究竟该如何熬制?
• 4、大骨汤面条有哪些做法

大骨汤面怎么做好吃

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净大骨汤面的做法，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

2、准备骨头，清水泡，反复冲洗几次 一定凉水下锅，焯一下，温水去除浮沫 此步骤用料步骤用时大骨汤面的做法：80分钟 老汤 800克 温水再次下锅，加入所有的调料和老汤煮熟。关火多泡一会入味。

3、食材大骨汤面的做法：排骨 700g、面200g、姜一块、姬松茸3朵、陈皮一撮、盐适量、料酒1勺 准备排骨：将排骨在清水中浸泡一个小时，中间换水，洗去排骨上的血。(肋骨必须起泡更多，以排除血液气体)。

4、食材：火腿肠20g，菠菜40g，胡萝卜10g，蛋黄少许，白象大骨面1包。

5、洗净的猪大骨放沸水锅焯一下去血水。大骨放入锅中添加足量清水，一并放入大料、花椒、葱段和姜片。放入少许米醋，在煮大骨时加入少许米醋，更能促进钙的吸收，大火烧开，小火炖2个小时左右。

6、大骨汤倒入锅里，如果人多感觉不够，就再加点清水，锅开后，打入鸡蛋，最好用冰箱的冷藏鸡蛋，抱团好，待荷包蛋定型抱团后，下入面条。请点击输入图片描述 待面条煮至断生后，倒入准备好的蔬菜翻伴一下即可。

骨汤面的做法与配方

1、步骤一 熬过一遍的大骨再次加水煮10分钟左右。步骤二 步骤二 然后捞出骨头下面条。步骤三 步骤三 平底锅煎一个蛋。

2、食材：排骨700g、面200g、姜一块、姬松茸3朵、陈皮一撮、盐适量、料酒1勺准备排骨：将排骨在清水中浸泡一个小时，中间换水，洗去排骨上的血。(肋骨必须起泡更多，以排除血液气体)。

3、将材料准备好。锅烧热，下少油，煎熟一个鸡蛋(不用煎太熟)。原锅下少量的油，西红柿加入。炒至出汁，加少量的盐。倒入砂锅中加适量的温水，煮沸。下入方便面条。打散方便面，加入牛骨汤面调味料。

面条汤底的骨汤,究竟该如何熬制?

1、第一步将猪大骨头过水，然后洗净备用，如下图所示。四片姜，还有三根葱，葱直接系着，不用切，放入锅中，如下图所示。白萝卜洗干净切块，不要太薄，也放入锅中，如下图所示。

2、第二种，汤膏勾兑。当前市场面店主流用汤，基本都是现成的成品汤料，加到水里就是白花花香喷喷的骨头高汤。但比骨头汤浓白，比骨头汤香了许多。成本却是骨头汤的几十分之一倍，甚至可以忽略不计，只是个烧水的成本。

3、熬好汤底经验是不加过多调料，调料的目的是去腥膻味，再稍微加点提香的调味品，衬托出骨头的香鲜就是成功，过多调料会使汤底有一股中草药味道，产生异味，反倒不美。

4、制作骨汤，先在装满水的锅中加入猪骨，大火煮沸后继续熬煮30分钟然后将猪骨捞出用水冲净，（这一步是为了去除腥味和血味），随后猪骨放入另一个锅中，加满水烧开，转小火炖煮3个小时以上。

5、熬制骨汤最好选用筒子骨 对于筒子骨的选择也有好几种，一种是不带肉的一种是带肉的筒子骨，还有前腿筒子骨、后腿筒子骨，我们通常选择前腿筒子骨熬制高汤，习惯吃肉的朋友可以选择带肉的筒子骨。

大骨汤面条有哪些做法

大骨面 1 大骨和几块小排，解冻，用温水洗净。请点击输入图片描述 2 大茴，花椒，桂皮，香叶放入材料盒。葱切段，姜切片。请点击输入图片描述 3 大骨用温水洗净，控水。

≮美食做法≯ 将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

下入青菜和调味料包。煮至汤面变软，将鸡蛋加入，就可以关火，一锅汤面就完成了。

食材：带肉骨头汤适量、自制鸡蛋面适量、青菜适量、食盐适量、鸡精适量。自制面条材料：面粉250克，鸡蛋1个，清水适量，盐，色拉油少许。把除水之外的所有材料放入全自动面条机。

食材：骨汤 200克、面条 100克、鸡蛋 50克、盐 1克、生菜 50克、酱油 3克、葱 2克、油 3克 骨头汤一大碗，就是炖排骨的骨头汤。再准备点蔬菜叶，什么蔬菜都行，生菜球叶，小油菜都可以。