包含天鹅蛋海鲜做法的词条

内容要点：

• 1、烟台的海鲜天鹅蛋,到底是怎样一种独特的美食?
• 2、请介绍下尖椒天鹅蛋的常见做法?
• 3、天鹅蛋的海鲜
• 4、美味的清蒸天鹅蛋怎么做好吃又简单,做法
• 5、烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做?
• 6、天鹅蛋的吃法?

烟台的海鲜天鹅蛋,到底是怎样一种独特的美食?

烟台海边刮来罕见海鲜天鹅蛋天鹅蛋海鲜做法，天鹅蛋学名紫石房蛤 天鹅蛋海鲜做法，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。

这次我们要说天鹅蛋海鲜做法的这个海鲜“天鹅蛋”其实也可以用来包饺子，新鲜嫩，几乎没有别的。“天鹅蛋”其实和天鹅没有任何关系。它是大型贝类，也称为烟台沿海著名的名海鲜、学名沙砾房蛤、大蛤。

海鲜天鹅蛋是一道广东地方传统美食，也是一道独特的名菜。它是用多种海鲜和鸭蛋制作而成的，口感鲜美且味道独特。海鲜天鹅蛋不仅营养丰富，而且具有很高的美食价值，备受广东美食爱好者的喜爱。

请介绍下尖椒天鹅蛋的常见做法?

1、步骤：天鹅蛋去壳天鹅蛋海鲜做法，洗净，片成薄片天鹅蛋海鲜做法；尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切小片。高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。锅内放色拉油，油热4到5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。

2、做法 天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片 天鹅蛋放沸水中焯水 葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，装盘。

3、步骤：天鹅蛋清洗干净切段。黄瓜、姜切片，青椒、葱切段。锅内加水烧开，放入天鹅蛋焯水10秒钟左右，控干水分。锅烧热加油，放入天鹅蛋滑炒一下，盛出。留底油，放入葱姜爆香。

天鹅蛋的海鲜

天鹅蛋不是鸟类天鹅的卵，而是一种海鲜，是软体动物帘蛤科的紫石房蛤。紫石房蛤因其贝壳形态酷似天鹅蛋而得名。紫石房蛤肉味鲜美，营养丰富，既可鲜食，也可加工成蛤干和冷冻品。

天鹅蛋是一种高蛋白质的海鲜，其别名为水雉蛋、泉鸭蛋等。它是由黑天鹅、白天鹅等水禽所产的蛋，具有细腻口感和丰富的营养成分，极受人们的青睐。

不过，这一个天鹅蛋 的学名不是紫石房蛤，有天鹅蛋这么一个美称、昵称，是因为这一款紫石房蛤是一种比较罕见的，生活在深海的海鲜。

天鹅蛋是软体动物帘蛤科海鲜。学名紫石房蛤。贝壳形态酷似天鹅蛋，故而命名。生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。

美味的清蒸天鹅蛋怎么做好吃又简单,做法

虾仁去虾线洗净，用少量生抽腌制；鹅蛋打散，加2倍左右水，适量盐；小葱洗净切小段。

取一只鹅蛋。打入碗中，加盐，加温开水，一定是温开水，凉水会有大量气泡溢出导致蛋羹出现蜂窝孔。温开水与蛋液的比例大致为1：5。搅拌均匀。用过滤网过滤，筛除气泡和杂质。

如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：（1）加水的时候，加的是凉开水。（2）蒸之前放几分钟等气泡消掉。（3）在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。

烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做?

四只天鹅蛋取肉洗净后切碎，用调味料暂时腌制，不腌制，也有直接加热的。

俗名天鹅蛋，学名叫做紫石房蛤。把贝肉洗净，中间黑色的部位要去掉，大方点就是全切掉，节省点就是像清洗鸡胗一样，去掉内容物。每个贝有两个瑶柱，逆纹切成片儿。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓匀腌一会儿，去腥。

天鹅蛋以山东烟台牟平养马岛周边出产为佳，在当地主流的做法是辣炒和葱油，前者吃起来又鲜又辣，后者主要突出原味。据相关研究表明，天鹅蛋体液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延长成活时间。

爆炒天鹅蛋 天鹅蛋的最家常做法就是爆炒，这种天鹅蛋的做法在烟台的随处一个小饭店都是可以吃到的。把海鲜天鹅蛋贝壳内的肉质部分收拾出来，切成小块，配上一些白菜用爆炒的烹饪手法做出来。

天鹅蛋的吃法?

锅内加水烧开，放入天鹅蛋焯水10秒钟左右，控干水分。锅烧热加油，放入天鹅蛋滑炒一下，盛出备用。用料：天鹅蛋2个、油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、葱适量、姜适量、白酒适量、芝麻油适量。

油煎荷包鹅蛋 将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟撒些酱油即可。

天鹅蛋的吃法 天鹅蛋的学名叫做紫石房蛤，因其外壳的大小形状看着很像是天鹅生的蛋，所以被人们称为天鹅蛋。

葱油天鹅蛋——有一种海鲜叫天鹅蛋（紫石房蛤）的做法：天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。

鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟即可。