桂花鸭的做法 桂花鸭的做法视频

内容要点：

• 1、肥而不腻,香鲜味美,香酥盐水鸭怎么做?
• 2、改良桂花鸭的做法?
• 3、回家吃饭桂花鸭的做法

肥而不腻,香鲜味美,香酥盐水鸭怎么做?

再捞出来晾凉切成一小块或是不害怕烫就立即切成一小块。就是这样大家的盐水鸭就搞好了，做出来的盐水鸭没有用一滴油，都没有煎.炸.炒，但做出来的鸭肉肥实而不腻口.香鲜香美。

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。

老姜去皮切成片，香葱打成葱结备用。鸭处理好清洗干净沥干水分，鸭子清闹察不用斩，整只放盘中备用。锅烧热放入100克粗盐，加入20克花椒， 小火炒至盐微微发黄，有香味飘出后取出冷却。

盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。

此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。也是江南人夏天餐桌上不可或缺的时令佳肴。

改良桂花鸭的做法?

将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，用清水浸泡洗净沥干；炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用；将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。

买一只鸭。杀了 然后买点桂花， 一起煮， OK。。

桂花鸭的做法 桂花鸭在烹饪的时候，首先我们应该准备好材料，大家需要把鸭子、盐、水、热油、姜、蒜等都准备好。首先我们需要用盐腌超过一天，然后从冰箱里取出鸭子，洗掉盐。

原料：活肥鸭1只（约1500克），毛芋头3个，桂花1克。调料：精盐1小匙，料酒3大匙，味精1大匙。

新乡桂花鸭皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。至今已有两千多年历史。桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳。

回家吃饭桂花鸭的做法

1、桂花鸭的做法步骤 用洗米水将鸭子浸泡半个小时 2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。

2、做法：将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。

3、桂花鸭是熟，开袋即食，直接就能吃了。如果怕凉的话，可以连包装袋一起放热水泡热，或者是开袋，放在锅是热一热。然后切一下更可食用。