西安水盆羊肉做法 西安美食水盆羊肉

内容要点：

• 1、水盆羊肉怎么做?
• 2、正宗水盆羊肉的做法
• 3、水盆羊肉正确吃法
• 4、一只羊能作多少水盆羊肉

水盆羊肉怎么做?

水盆羊肉的做法：用料：羊腩肉500g、大葱1根、青尖椒2个、大蒜1头、粉丝1把、木耳4朵、香菜适量、油泼辣子若干。调料：大料3个、香叶2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2个、草果2个、陈皮5g、花椒约15粒、盐1汤匙。

做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

水盆羊肉的做法：将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。

羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。

食材：羊肉适量，紫菜适量，粉丝适量，油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量。羊肉切成小块，冲洗掉血水。

处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。

正宗水盆羊肉的做法

1、食材西安水盆羊肉做法：羊肉适量西安水盆羊肉做法，紫菜适量西安水盆羊肉做法，粉丝适量西安水盆羊肉做法，油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量。羊肉切成小块，冲洗掉血水。

2、将所有调料准备好。锅内加足量水，放入焯好的羊腩，将大料用纱布包好放入锅中。大火烧开，小火炖2个小时，炖成羊肉汤羹。

3、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法西安水盆羊肉做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

4、步骤：第一步：羊骨头洗净砸碎后铺在汤锅底部，再把羊肉切成块铺在羊骨头上面（每块羊肉长约10厘米，宽约3厘米，厚约0.7厘米）。

5、原料配方：羊肉(选鲜嫩膘厚)5千克香料(花椒、桂皮、大茴香、草果)各适量盐味精少许制作方法：将鲜羊肉剔骨，并交羊肉与骨分别洗净。

水盆羊肉正确吃法

水盆羊肉的正确吃法为肉放在馍上，然后一口馍，一口汤。水盆羊肉是陕西地区汉族的著名传统小吃，以渭南市大荔、蒲城、澄城三县的做法最为有名。

做法西安水盆羊肉做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝西安水盆羊肉做法；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入葱1根、姜片6克、蒜瓣1个、生抽25克、老抽15克、八角2克、花椒0.5克、香叶2片、茴香1克、盐2克、白砂糖3克、羊肉，大火煮90分钟。

一只羊能作多少水盆羊肉

1、碗左右。一只羊的重量约为60公斤西安水盆羊肉做法，等于120000克西安水盆羊肉做法，一碗羊汤重量在600克左右，用120000处于600等于200，因此可以卖200碗。

2、斤左右。一只羊被宰杀经过分解后还能剩多少斤肉主要和它自身的重量有关，以100斤的羊为例，一般被宰杀分解后还剩60斤左右的肉量。羊的头部一般较短，雄羊通常有螺旋状的大角，雌羊一般没有角或仅有细小的角。

3、斤的活羊屠宰后约能出70斤肉，因为羊的内脏约占整羊的30%。